蝉蛹

1、物种不同 

蝉蛹是蝉的幼虫，一般指的是知了的幼虫，是知了冬眠时期的一个状态体，，也叫幼虫体。蚕蛹又叫小蜂儿，就是平常说的蚕吐丝结茧后所化的蚕蛹，属于蚕转变到飞蛾的中间体。 

2、外形不同 

蚕蛹刚生成时颜色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也会变硬。体翅黄白色至灰白色。蝉蛹在长大过程中的每次蜕皮前后体貌差距不大，蝉的发育过程不存在幼虫和蛹的状态，外表成黑色和暗黄色相间，形状呈锥形，长度4cm左右。 

3、功效不同 

蚕蛹性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积的功效，蝉蛹味甘咸、性寒，富含甲克素等物质，具有散风热、宣肺、定痉的作用。

买回来的蝉蛹可以先放到温水里面浸泡一段时间，然后在水里面加入适量的盐，再浸泡一会儿就可以了，一定不要使用热水，新鲜的蝉蛹里面含有非常多的油脂成分，里外都含有，所以正确的处理很重要。

主料：蝉蛹500g、蒜3瓣

辅料：盐适量

步骤：

1.蝉蛹洗净，冷水下锅大火煮开后转中火，看到蝉蛹都鼓起来了就好了，大约10-15分钟

2.大蒜用刀拍扁，蒜皮就轻松的脱落了，然后切丁，让蒜接触客气，把大蒜素充分释放出来

3.蝉蛹煮好出锅装盘，放适量的盐，撒上蒜末，就可以开动了。

小贴士

在煮蝉蛹的同时把蒜拍好，让蒜接触空气才能让大蒜素充分释放出来。蒜可以等蝉蛹凉一点再放，太热蒜会变绿。

蝉蛹经过冷冻之后也是可以吃的。 如果说蝉蛹的数量不多，可以直接把蝉蛹放到装有水的容器里面进行冷冻，可以让蝉蛹长期保存起来。如果蝉蛹的数量比较多，那就可以把蝉蛹放到塑料袋里面密封，然后放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来。

吃的话蝉蛹在洗净经过加工处理后都是可以做成饭菜直接食用的。所以不用担心，可直接吃成品，没有什么危害。

蝉蛹一般是选择新鲜的，经过清洗、晾晒、腌制等处理之后，通体都可以吃。

蝉蛹中的动物蛋白含量比较丰富，对于低蛋白的人群比较合适。

可以做成炒蝉蛹。

材料

蝉蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法：

1.蝉蛹仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后，什么都不放，将蝉蛹放锅里小火干煸，煸至表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

先用盐水浸泡2到3小时。 可起到杀菌和杀灭寄生虫的功效。 因为它前肢窝处和肚子褶皱处有的有细小的寄生虫。，再用用塑料袋密封放冰箱冷冻室冷冻来保存蝉蛹。如果蝉蛹不多，可将蝉蛹放入盛水的容器冷冻，就是冰封可长期保存 。吃的时侯一定要将蝉蛹充分解冻，然后炸的时侯要炸透，特别是蝉蛹肚子，要用铲子按住蝉蛹肚子，把蝉蛹肚子炸透，这样就可以放心食用了。

活的蚕蛹带茧，如果当地气温在零度左右。可以将蝉蛹放在室外保存，如果当地气温低于0度最好还是将蝉蛹放在没有取暖设施的室内保存……另外可以将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉后再放到冰箱里速冻起来，保存时间会更长一些，但化冻后蝉蛹的口感就不如新鲜的活蛹了。

山西农民抓知了，一晚收入过千元。没考证真实性，但是应该有这个可能性。我们这里的收购价是五毛一个，按重量一般每斤五十元上下吧，听说在一些市区，甚至卖到一块五一个。黄金期一般六月下旬开始，持续一个月左右时间、养殖的话，前景可观，而且，技术不是那么困难。

寒性体质、经期的女性、肾功能欠佳的人不宜食用。

1、肾病患者

蝉蛹属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用蝉蛹会加重肾病。

肝病患者：部分蝉蛹具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用蝉蛹可能出现中毒。

2、过敏体质

蝉蛹中含有的异体蛋白属于过敏物质，因此，过敏体质的人群不适合食用，以免出现过敏。

山东就有人做人工养殖，中央电视农科频道作过报导。他是把带蛹的树枝插在地上，让其孵化后自己进入土中，土地上种植玉米，其根供蝉的幼虫食用，其叶养蟥虫。