时间：2018-06-08 10:30:31 作者：liumin
很多人以为青鱼就是清江鱼，但青鱼只是与清江鱼谐音，两个虽同为淡水鱼，但清江鱼被誉为淡水鱼之王，且清江鱼肉质更鲜嫩，而且无小刺，营养也是更加丰富。
青鱼不是清江鱼。清江鱼是贵州锦屏县的著名特产鱼类，素以肉质肥嫩、味道鲜美而闻名遐迩。清江鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养，被誉为淡水鱼之王。青鱼是淡水鱼之一。
青鱼和清江鱼那个好吃？当然是清江鱼更好吃啦。清江鱼肉质细嫩鲜美、营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚。高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。
1、清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
2、清江鱼可以说是一种美容圣品,是一种男女老少都爱吃,都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的,多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质,人吃了可以补身体,蚊子会非常的惧怕。
海参烧青鱼
材料：活青鱼500克、水发海参200克、虾蛋少许、盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。
【做法】
1、将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。海参切成7厘米长、2厘米宽的片，下宽汤锅中焯水待用。
2、炒锅置旺火上，倒人熟猪油烧热，下姜粒煸炒，再下鱼块，倒入黄酒、清水、酱油、盐、白糖，盖上盖烧4分钟，待鱼块烧至六成熟时将海参下锅，再烧2分钟。烧入味后用湿淀粉勾芡，撒上虾蛋，装盘即成。