过年过节的西瓜子是餐盘上常见的，那这个西瓜子是怎么制作出来的呢？西瓜子是采用煮的方法还是炒的方法呢？
1、糖盐西瓜子
将5kg西瓜子洗净沥干，然后放入锅中炒热，再加入300g食盐和1g糖精，加适量水将食盐完全溶解，然后将糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入锅中炒熟至干燥，或者直接用烤炉烤制，出锅时再喷一喷食用香精即可。
2、油香西瓜子
将5kg西瓜子洗净沥干后炒热，然后再加50g熟油、75g食盐、1g糖精炒熟，再加同样数量的油、盐和糖精炒至干燥，也可以直接用烤炉干燥，出锅时再喷上食用香精即可。
3、酱油西瓜子
将西瓜子放入1.5%的石灰水中浸泡5小时，石灰水以1.5斤生石灰和100斤水配置为宜，用手淘搓将子膜去除，按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮一起加入锅中，然后加水，水以浸过瓜子为宜，用旺火烧煮约1.5-2小时左右，然后改小火烘烤使盐卤干燥，也可以放进烤房用80℃的温度进行烘干。
4、盐炒西瓜子
将5kg西瓜子洗净沥干，然后撒上250g精盐，搅拌均匀后要静置3小时左右，晒干或烘干后放入锅中炒熟即可。
西瓜子一般是炒食,但是炒食瓜子稍微多吃一点就会伤胃。炒制以后再和粥一起煮食比较好。吃炒西瓜子需要搭配香茶,不会口渴。小孩少吃,容易口舌生疮。西瓜子可以加上各种坚果、食物做成饼馅。可以搭配调料用烤炉烤制,也可以搭配调料浸制后烘烤干。
西瓜子整个连壳吞下去是否要紧，要根据患者的临床症状来决定。
1、不要紧：如果在吃西瓜时，不小心将少量的西瓜子整个连壳吞下去，没有出现其他异常的临床症状，如咽部阻塞感、呼吸困难、胃部难受等，通常并不要紧，西瓜子会经过胃肠道蠕动后排出体外，并不会对人体的健康造成影响。
2、要紧：如果将大量的西瓜子整个连壳吞下去，或本身存在消化不良等胃肠道疾病，尤其胃肠道发育不完全的群体，大量地误食西瓜子，会给胃肠道造成一定的负担，且会对原有的胃肠道疾病造成影响，而出现腹胀、嗳气等症状；此外西瓜子的外壳较硬，不易被人体消化，且表面附有一层黏液，与肠液接触后可能会粘连的比较紧密，这种情况属于要紧的。通常建议进一步去医院检查，明确诊断后给予相关处理措施。
减肥期间是可以吃西瓜子的，西瓜子里面不含有任何脂肪的成分，不会对减肥造成一定影响。
