好久没有吃兔肉了所以就买了一只回来解解馋，因为是第一次做好像炖的时间有点长了，这会不会把兔肉给煮老啊？兔头要煮多长时间才会熟呢？
是的。经常食用兔子肉有益处，并增强体质，健美肌肉，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
兔肉用高压锅来炖，排气阀冒气后转小火约15分钟差不多就会熟了，想要兔肉嫩一些，可以依据自家火候，适当缩短时间，但不要短于10分钟，以免兔肉未能煮熟，最长时间也不要超过二十分钟，否则易将兔肉煮烂。
将兔子宰杀之后取出内脏，清洗干净后剁成大小差不多的块备用，青椒、红椒、切碎，葱、姜、蒜切片备用锅烧热后倒入适量的油加热，油全熟的时候放入葱姜蒜爆香，然后立马把兔肉放入快速翻炒再翻炒的过程中加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀后加入适量的清水（水最好盖过兔肉）炖煮，待水烧开后加入所有的调料大火煮至汤汁浓稠后转小火，继续炖煮，大概兔肉可以用筷子戳烂的时候，也就是快熟的时候加入青椒、红椒最后加入适量酱油 翻炒均匀，撒上香菜即可出锅
1、免肉一只，黄酒一杯，土豆一个，盐，豆瓣酱，花椒，大料，香叶适量。水淀粉少量。
2、兔肉提前切块用凉水泡一夜，捞出控干水份备用，然后准备好辅料侍用。
3、土豆切滾刀块。
4、烧热锅，放进葱姜蒜爆香后放肉，炒到没有水后放入黄酒，土豆。
5、焖1小时即可。
