蛋浇饭是日本米饭的一种吃法，相信很多伙伴对这道食物充满了好奇心。其实就是拿生鸡蛋打在白米饭上，搅拌均匀食用，不少朋友充满了疑问，这样的饭真的好吃吗。
蛋浇饭是一种比较营养又健康的吃法，将生鸡蛋打在白米饭上，搅拌均应，让每一粒米饭上都裹上蛋液，粒粒都是金黄色，口感十分香甜。
不过需要注意的是，日本的蛋包饭采用的是无菌蛋，国内没有消过毒的生鸡蛋不建议这么做。
蛋浇饭（卵かけご饭），由米饭，生鸡蛋酱油或者咖喱制作而成。是一种日本人常吃的饭，地位和中国的蛋炒饭差不多。
[原料]
白米饭，鸡蛋，丼汁（拌饭酱油），干紫菜
[步骤]
1.把米放进电饭锅里煮熟成白米饭
2.将热白米饭盛入碗里，打上一个生鸡蛋并倒入丼汁拌匀
3.撒上即食干紫菜
4.趁热吃进肚子里面吧
饭一定要很热，蛋饭比例要正确，一大碗饭才配得上一个蛋，普通碗是绝对不行的了，做不到的话,的确只能像鼻涕了。可以直接把鸡蛋打在电饭煲里，前提是米饭较少。
去除鸡蛋的腥味：放点醋就没问题了。加一点料酒就可以去腥味，加姜末（丝）一起，葱也可以祛除鸡蛋的腥味，而且还好吃鸡蛋打匀了不是有泡沫吗，把那些泡沫去掉了就可以了。
日本的无菌蛋价格比较昂贵，一般情况下无菌蛋的品质越高、鸡蛋的口感越好。
并且鸡蛋根据不同的培育方式，可以制成不同口味，每一颗鸡蛋吃出来的味道都不同。将这样的鸡蛋打在米饭上，撒上一些海苔末，也会有别样的口感。
