三伏天是可以吃阿胶糕的，很多人可能会担心在三伏天吃阿胶糕会上火，其实确实存在这个可能，大家在吃的时候一定要注意适量，不要一次吃太多。
三伏天是可以吃阿胶糕的。
阿胶糕作为一种常见的保健食品具有很高的营养价值，不过在三伏天吃阿胶糕要注意适量，以免引起上火。
1.润燥
夏主火，火热伤阴，人容易口干舌燥，伤津耗液，阿胶滋阴，助肾滋水，调节体液，维持人体阴阳平衡。
2.提高机体活力
夏季炎热，出汗多，能量消耗大，人容易体倦乏力，炎热的天气也很容易引起人情致变化，让人精神萎靡，食欲下降，阿胶能增强机体活力，提升精气神。
1、及时补水：一般每天应补充1000至2000毫升，可配合饮用些苦丁茶、苦荞茶、竹叶茶等，利尿清火。在天气特别炎热、汗出过多的情况下，还应该增加饮水量。
2、调整饮食：阿胶属于滋腻型的补品，因此在食用阿胶期间应减少肉类，特别是油腻的煎炸、烧烤类食物的摄入，避免辛辣刺激，与此同时如果还能吃些西瓜、苦瓜、黄瓜、绿豆、茄子等利于降火的蔬果更可以避免因食用阿胶而“火上加火”。
1.准备好所有材料，核桃仁300g，红枣250g，枸杞50g，冰糖250g，阿胶256g，芝麻500g，黄酒300g。
2.核桃洗干净切碎，放入烤箱烤制10分钟。
3.红枣洗净去核切成小块。
4.芝麻炒制有爆声,且闻到香味。
5.阿胶打好粉，若没有打粉机，提前一天用黄酒泡制。我个人喜欢用黄酒泡着，泡的可以加强药性。
6.黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内，大火煮开，一直用木勺搅拌。
7.转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下。
8.转中小火，先倒入枸杞、红枣、核桃仁，最后芝麻仁。
9.切记不能芝麻先入，否则就搅不动了;最后放入芝麻之后一直搅拌均匀。
10.将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张油纸，铺满之后用木铲按压平整。
11.阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状。
