阿胶如果保存不当出现长毛的情况话，是不能吃了的，阿胶一旦长毛代表它已经出现了霉变，这个时候里面都是霉菌，吃了会对身体很不好。
长毛的阿胶是不能食用，重新熬了也不能吃。
阿胶长毛就如同食物长毛一样,是变质了的，不可食用。长了毛就说明霉变了，即使是一小部分，病菌已经深入所有部位了，包括没长毛的地方，经被细菌污染了,肯定不能用了。阿胶发霉了也就没有了原来的滋补作用处理不好还有可能导致腹泻。
扔掉。
阿胶糕长毛了，就说明阿胶糕已经变质坏掉了，会容易产生很多细菌和有害物质，不适合食用，不然会容易引起身体不适，危害身体健康。
1、阿胶羹
原料：250克的阿胶，250克的黄酒，200克的冰糖，250克的黑芝麻、250克的核桃仁。
做法：准备250g阿胶，然后砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加250g黄酒，浸泡1-2天，至到泡软。取200g克冰糖，加250ml水融化成糖水，倒入泡软的阿胶中，加热。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出容器，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。
2、阿胶膏
原料：一块阿胶，20克的冰糖
做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加20克冰糖、加150ml的水，放于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加100ml开水或牛奶，搅拌至完全溶解后服下。
一、滋阴补血
阿胶为治疗血虚症的要药，有补血兼强壮作用。《本草求真》称阿胶“人肝经养血，复入胃经滋水，为养血润燥，养肺除热要剂。”实验证实阿胶能增加红血球、血红蛋白及血清钙含量，起到止血补血作用，用放血法做动物试验，同样证实阿胶有较强的补血作用。临床上以阿胶为主，治血小板减少性紫瘫、再生障碍性贫血都取得了较为满意的疗效。用瘦猪肉100克炖汤加入阿胶炖化，低盐调味饮汤食肉，治疗出血性贫血。
二、止血
《本草纲目》“疗吐血衄血、血淋尿血、肠风下痢。”鼻蛆，用阿胶(炙)25克，蒲黄50克，每服6克，温服。名医钱乙的补肺阿胶汤(阿胶、牛蒡子、马兜铃、杏仁、甘草、糯米)有养阴补肺，镇咳止血作用，可用于肺结核引起的咯血，支气管扩张引起的出血。古人将阿胶推崇为“止血上药”。
三、润肺止咳
阿胶具有滋阴润肺作用，故能治疗阴虚肺燥之咳、干咳无痰、痰少或痰中带血、咽喉干燥，面部升火、潮热盗汗、舌红少苔等阴虚火旺症状。《本草纲目》云，阿胶主治“虚劳咳嗽喘急，肺痿咳脓血……和血，滋阴，除风，润燥、化痰清肺”。
