沙田柚

柚子是中国南部福建、江西、广东、广西一带的土特产。柚子外形为长椭圆形，外皮是黄色、橙色为多，果面很有光泽而且带有凹点，刺激性气味问起来很明显；果实偏大，近于葫芦形，呈柠檬黄色，果皮与果肉之间有白色海绵层，果肉呈红色或黄白色，白色比较普遍常见，柚子的果汁有一股浓郁的香味，口感呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，有苦味的原因是柚子里面含有生物苷。

沙田柚是广西的特产，因为最开始种植沙田柚的地区是广西容县沙田村，所以叫做沙田柚。容县沙田柚口感好，非常甜，早在30年代就远销国外，受到很多人的喜爱。

沙田柚属中熟品种，4月左右开花，果期10月下旬以后，11月中旬是最佳收获期，虽然在中秋节左右已有上市，但中秋节前的沙田柚不太好吃，霜降之后摘的沙田柚比较好，成熟的果面呈略深色的橙黄色，皮厚，外观不是特别光滑，果型为梨型的居多。

沙田柚好不好吃要依据个人口味来定。

小编就很喜欢吃沙田柚，又便宜味道也好。沙田柚属于很甜的柚子种类，但是水分相比其它柚子而言比较少，不过吃起来味道非常清甜，没有太多杂质。

沙田柚的果皮较厚，可以减少水分流失，一般沙田柚保存3-4个月仍然会有柚子的清香味。一般，没有剥皮的沙田柚可以存放3-4个月，但是剥了皮的放在冰箱只能保存2-3天，想要柚子的口感好，剥了皮就应快速食用，不然水分流失会影响柚子的口感。

沙田柚具有“天然水果罐头”之称，这是由于沙田柚的果皮较厚，上面有一层保护膜，可以防止水分的流失，相比其他其他水果而言，沙田柚可以保存的更久。想要沙田柚保存的时间更久，可以放在干燥通风的地方，保证储存柚子的室温在10度以上，另外，柚子外面的袋子不要拆，它可以减少水分的流失。

沙田柚不仅可以清热降火，还能止咳化痰。

从中医的角度来说，柚子属于甘偏寒的食物，所以具有清热下火的作用。因为冬天大家都喜欢待在空调房，很容易干燥，所以冬天是很适合吃柚子的。

沙田柚所含的糖类主要是果糖，可被人体直接吸收、利用。所以，它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用。其核能提炼油脂，是制造肥皂和润滑油的原料。其皮可加工凉果蜜饯，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。

其制作方法为：先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上，炸至红黄，再以腐乳、盐、酱油、白糖、胡椒粉、三花酒等调料腌制半小时，再将柚皮用清水浸泡多时除去苦味，切成块夹在五花肉中放碗内，上笼蒸制两小时即成。此菜绵软而不烂，甘腴而不腻，色泽绛红、清香溢口，并能健脾和胃、利湿止呕。

沙田柚和文旦柚是两个不同的柚子品种。

玉环文旦柚原产浙江省玉环县。生长势强，果大，单果重1250~2000克，最大可达3500克以上，肉质脆嫩，有香气。无核或少核，品质优。可食率为60～65%，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、维生素C50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实中心柱小，几乎不裂果。该品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。

沙田柚柑橘属植物，主要产于中国广西(容县，桂林，柳州等地)，广东梅州也种有很多。广西容县沙田村最先种植，因此称做沙田柚。柚树高2-5米为最常见，枝叶繁茂，春季绽开小白花，它的果实上端是个短颈，下端大而圆，每个重2.5-3.5斤不等，底部有个金钱状痕迹，皮油黄。柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。霜降便是它的成熟、收获的时节。容县水果局数据显示，2013年容县种植沙田柚面积13万多亩，总产量达到7.5万吨，较2012年增长15.5%。该县通过网上营销沙田柚的种植户和中间商有630多家。至11月上旬，全县沙田柚网上成交量已达3200多吨。

果实10月上旬～11月中旬成熟。沙田柚的类型颇多，当前栽培的多用软枝和硬枝两个类型。软枝型果实较小，梨形，果汁较多，品质优。该类型成熟期较早，丰产稳产。硬枝型果实较大，葫芦形，果汁较少，丰产，但较易出现大小年结果。

所以，从外形或是产地文旦柚和沙田柚还是存在差异的。

外观

从外观上去区别，仔细观察会发现沙田柚的表皮摸起来比较粗糙，有一个个孔状;而蜜柚的外观是呈光滑圆润的。

皮的厚度

用刀将柚子切开，如果柚子皮是比较厚的，就是沙田柚;蜜柚的表皮相对来说会比较薄，而且蜜柚的重量大小都会比沙田柚大。

柚子籽

在食用柚子的时候，可以留意一下籽的大小，因为沙田柚的籽会比较大颗，而蜜柚的润籽相对来说比较小。

味道

沙田柚的味道比较甜，而且渣不多。毫无杂质的感觉;而蜜柚的汁水比较丰富，肉也好饱满，但是从味道比较，蜜柚偏酸性，可以根据个人口味去选择沙田柚还是蜜柚。