番茄汁的功效

1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低;

2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;

3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;

5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

番茄不论红黄都是最佳的减肥水果。这是因为番茄含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。

近日欧美减重论坛正夯的话题肯定是「番茄汁减小腹」，《美国营养期刊》刊登的研究指出，连续8周每天喝280c.c.的番茄汁，便可减少50%腹部脂肪，体重也会减轻。该研究找来30名20～30岁、BMI值大于20的女性实际测试，不仅小腹明显消风，血脂、血清胆固醇也减少了！营养师进一步指出，番茄几乎不含脂肪，热量低、糖分也不高，微甜的清爽口感即使天天吃也不容易腻。番茄饱含水分、维生素等各类营养，丰富膳食纤维能控制血糖也易产生饱足感，正餐间喝一杯番茄汁也能解嘴馋。另外，高量的茄红素是抗氧化力最强的天然物质，能够促进身体新陈代谢，帮助抵抗老化，更能降低心血管问题、乳癌等罹病风险。维生素C也具有强大抗氧化能力，可以清除体内自由基、预防老化，是绝佳养颜美容圣品。由以上种种优点可看出番茄汁减重是相当可行又健康的方式。不过，可不能每天暴饮暴食或尽吃高热量食物，却想仰赖番茄汁控制体重，这样不可能看到效果啦～参与实验的女性们也都有维持均衡饮食，才成功瘦身的。

1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。

2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;

3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;

5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。

（1）不宜空腹

番茄汁是不宜空腹饮用的，原因在于空腹吃番茄时，番茄中的胶质、果质、棉胶酚等成分就会与胃酸发生反应，从而凝结成块状物质，造成胃内压力升高，引起胃扩张导致产生剧烈的疼痛，而番茄汁是利用番茄榨取得来的，同样也会含有果胶等成分，所以一般是不建议空腹吃番茄，空腹饮用番茄汁的。

（2）营养功效

番茄汁中的营养是非常丰富的，其中番茄汁所含有番茄红素和有机酸对人体尤其有益。番茄红素是抗氧化剂，具有较强的抗氧化能力，因此可以清除人体捏的自由基，并且还能改善老年性黄斑病变，抑制细菌生长等等。而有机酸则既能保护维生素C不被破坏，又能促进钙、铁吸收，软化血管。因此饮用番茄汁对人体是大有裨益的。

（3）饮用搭配

在饮用番茄汁时，比较适宜添加的调味品是蜂蜜。因为蜂蜜味道香甜，添加之后能够增添风味，并且蜂蜜的热量也比糖低还富含大量的营养物质，添加进番茄汁可以提升营养价值，对身体十分有益。

很多人都知道番茄汁具有很高的营养价值，但并不知道番茄汁还能解酒！这已经被研究人员通过实验证实了。研究人员通过动物实验研究了番茄汁的解酒功效，测定了服用番茄汁前后小白鼠翻正反射消失和恢复时间、血清乙醇浓度及小鼠肝胃细胞匀浆中乙醇脱氢酶的活力变化，结果显示，番茄汁可以缓解醉酒症状，如酒后头晕、烦躁等，还能通过升高肝和胃组织的乙醇脱氢酶活性，促进乙醇代谢，降低血清乙醇浓度，从而起到解酒的作用。

此外，番茄汁最好在喝酒前饮用，这样番茄汁还能起到很好的缓冲、稀释作用，降低酒精的吸收速度，减轻酒精对于我们胃部的刺激。

有篇发表于《美国营养期刊》的研究指出，每天喝280c.c.番茄汁可以减少50％腹部脂肪，连续喝8周效果更明显！根据《Science Daily》网站报导，研究人员找来30位BMI大于20、年龄区间在20～30岁的女性作为受试者，让她们每天喝280c.c.的番茄汁，连续喝了2个月后，腹部脂肪平均减少了50％，就连血清胆固醇、血脂肪指数也降低。会这么神奇的原因，来自于番茄的特性，它热量低（每颗约25大卡），是富含水分与膳食纤维的蔬菜，属于低GI值食物，不会造成血糖大幅波动。里头满满的茄红素，能提升身体代谢循环能力，还能增加25%的脂联素（adiponectin）分泌。脂联素的好处，包括抗肥胖、抗高血糖与血脂异常。不过研究人员提醒，喝番茄汁有助瘦身，但并非空腹只喝番茄汁代替三餐，也不代表可以尽情摄取高热量食物，最好搭配均衡饮食，效果才会出来。

月经期可以喝番茄汁的，女性在月经期间不断的失血，通过服用西红柿，可以在一定程度上缓解患者因为月经期失血而致的贫血的症状。另外，女性在月经期服用西红柿，还有一定的帮助胃肠消化的功能，还具有一定的美容的功效，所以女性在月经期间是可以吃西红柿的。

营养成分上，番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就含有维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还含有胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所需营养成分。

1、刚沾上的西红柿汁，可以用食盐抹在污渍上(让果汁吸附在其上)——蘸水润湿——用肥皂清洗。

2、已经干了的西红柿汁，用醋搓——放5分钟——再用水清洗。

3、小苏打用水化开——搓洗。

4、白色织物可在漂白液(3%～5%的次氯酸钠溶液)中浸泡l～2小时后用清水漂洗。