时间：2022-04-13 15:00:18 作者：meipan
白果的药用价值还是非常大的，所以人们在煲汤的时候都喜欢放一两个进去的，煲汤要放白果的话和什么一起是比较搭配的？白果煲汤的话用不用去皮？
1、白果鸭汤
原料：鸭肉400克，白果12粒，陈皮1块，老姜5克，葱段适量，盐适量。
做法：白果用清水浸泡后去内皮，鸭肉冼净切成块，将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出;鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味;注入适量热水，大火烧沸，用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫;加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂，出锅前加入盐调味即可。
2、白果乌鸡汤
原料：乌骨鸡1250克，白果(干)30克，姜20克，盐15克，味精2克。
做法：乌鸡宰杀去毛，清洗干净放沸水除尽血水;白果去皮加清水漂透，然后再入沸水锅煮，不用加盖，以利白果中有毒物质遇热挥发;煮透后入冷水中浸漂，乌鸡和姜块入沸水锅中，大火烧开;打尽浮沫再移至小火，保持水面微沸，待鸡七成熟时下白果;继续用小火炖至鸡软离骨时，放入盐、味精即可。
建议去壳。
白果的外种皮中含有一些有毒的成分，比如白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚和白果醇等，食用后会对人体健康造成一定的危害，所以在用白果来炖汤的时候，是需要将其外壳去掉的。
而且白果里面的芯芽也是具有一定毒性的，如果在炖汤的时候能够将里面的芯芽也去掉的话，那么也会更有利于身体的健康。
白果味甘，微甜，有生津止渴，清热的功效，搭配鸡炖在一起，具有滋补解暑又健脾的作用。白果炖鸡，还可以润肺止咳，中医认为白果入肺经，肾经有敛肺气，治肺喘等功效。对于咳嗽，发热，呼吸不畅等患者，有很好的调理作用。白果炖鸡还是滋阴养颜的佳品，可以抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使肌肤面部红润，起到延年益寿的作用。
如果有新鲜的，那最好用新鲜的，如果没有新鲜的，还可用干的白果都是可以的，平时可以多吃点粗粮，细粮一定要注意饮食均衡，必定清的，喝上牛奶，适当的锻炼身体，按时休息，这样就可以强身健体