白果是一种营养价值非常丰富的食材，但是它生的时候服用是会有一定毒性的，白果是生的吃比较好还是熟的吃比较好？白果生的可以直接吃吗？
白果熟吃比生吃好。
白果含有小毒，生吃就会吃进毒素，但是熟吃的话，由于在高温条件下，毒素会有所减少，因此熟吃安全一点。白果安全的食用方法是将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，这样可以降低毒性。
而且不管是生吃还是熟吃白果，记得一定要去心。因为白果的毒性主要集中在芯也就是胚芽中，去除心的方法，只需找一根牙签，去掉白果两端，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯自然就会听话地钻出来。
银杏果本身是有一点毒素的，银杏果可以直接生吃，但量不能过大，也可以煮熟后再吃这样毒性相对小一点。
意见建议：银杏果生吃建议小孩不超过15颗一次，成人不超过40颗一次，如果吃后有不适症状及时到医院检查并停止吃银杏果。
白果有微毒，白果中不但含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，还含有一种叫做氢氰酸的物质，它带有一定的毒性，有小儿生吃5~10粒白果中毒死亡的报道，所以5岁以下的幼儿不可以吃白果，成年人也不可以长期吃白果，以免导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、紫绀、抽搐、昏迷等不良反应。
白果冷藏，干温度合适的情况下可保存一年。这个很推荐,冷藏保存和常温保存一样要注意干湿度,总之白果要透气保存,因为它是有生命的,会呼吸,它的胚芽还在继续生长、所以一定要给它透气的环境、但注意不要太潮了,冰箱的环境容易潮,使表壳发霉。
