南瓜粥发酸还能吃吗 南瓜粥为什么有酸味

一般来说，食物在坏了之后是可能会出现酸味的，不过南瓜粥如果用的南瓜是没熟的，也可能导致发酸，因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥还能不能喝。

南瓜粥发酸还能吃吗

要看具体情况，如果是南瓜未成熟导致的发酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥，口感微酸是正常的，有些人喜欢吃酸甜口味的饮食，是可以接受这种发酸的，可以正常食用，接受不了这种酸味的人群，可以在出锅后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜，搅拌均匀后就可以食用了。

南瓜粥为什么有酸味

1、南瓜未成熟

新鲜南瓜中同时含有果糖和果酸，南瓜的成熟度越高，果糖含量越高，果酸含量越低，熬粥后，果糖浓度高的成熟南瓜吃起来会比较甜，果酸浓度高的南瓜熬成粥之后，吃起来也是微微泛酸的。

2、南瓜变质了

南瓜粥发酸也可能是南瓜变质引起的，若是变质引起的发酸，则要停止食用，以免伤害身体。

南瓜粥的做法

食材：小米100g，南瓜300g

1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟。

2、准备适量的水，大概500ml左右，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥。

3、30分钟后加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时不时搅一搅，避免粘锅。

南瓜挑选小诀窍

1、有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面，而且用手一摸，手上沾满粉，这样的南瓜就是老的，不过现在很难见到那种南瓜了，那是我小时候吃的，是天然绿色食品，纯农家肥料种植的，特甜特面。老南瓜打开以后，感觉南瓜的瓜瓤非常硬，南瓜的肉质成金黄色，颜色越深，成熟度越高，反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。老南瓜打开以后，南瓜子粒粒饱满，打开粒粒都有仁，这样的都是老南瓜。

2、现在的南瓜多是金黄色那种，有长的和圆的之分， 用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下，如果感觉南瓜的外皮特别的硬，这样的南瓜就是老的，反之，如果一掐就破皮，就是没成熟的南瓜，口感不好也不甜。将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜内部结构非常紧实，就证明南瓜成熟度高。

3有的南瓜不成熟就摘了，放的时间也久了，南瓜的里面难免会空心的，就是说南瓜的内瓣已经干枯，南瓜的肉质也已经干了，这样的南瓜口感极差，这样的南瓜可以这样挑选，看两个大小一样的南瓜，用手掂一掂，如果特别轻一些的南瓜，看着颜色也不是特别的均匀，也不是金黄金黄的那种，这样的南瓜不要买，口感极差，一点不甜不说，南瓜的肉质也干枯了。如果有同样大小的南瓜，就挑选重的哪一个，较重的南瓜，成熟度更好。