冰糖雪梨要去核吗？炖冰糖雪梨要去核吗？

冰糖炖雪梨是大家最熟悉的一款甜品了，冰糖雪梨比较清甜润喉，既可以做饮料，又可以做食疗偏方。冰糖雪梨要去核吗？炖冰糖雪梨要去核吗？

冰糖雪梨要去核吗

糖炖雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。

是否去核对冰糖炖雪梨并无影响，所以去不去核都行，如果想化痰止咳的效果更好就加入少量的贝母可加强其疗效。

冰糖雪梨要去皮吗

冰糖雪梨不要去皮，其实，梨子皮和梨子肉一样具有多种功效。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效;梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、滋肾、补阴功效。

因此，做冰糖雪梨不要去皮，这样效果更好，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果。如果不喜欢吃皮的朋友，也可以去皮食用。

冰糖雪梨的做法

方法一

1.将鸭梨洗净，去皮。

2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。

3.将处理好的梨，切成滚刀块。

4.锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。

5.冰糖化完后，把梨块放进去。

6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。

方法二

1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。

2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。

3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。

方法三

将雪梨去皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加琼珍灵芝10克，加冰糖少许、清开水适量，慢火煮半个小时即可。