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蒜苔的营养价值 蒜苔的功效与作用

时间:2016-12-29T10:20:06 作者:xweiyi

到了冬季,怎么能少了一碗炒蒜苔呢?今天5号网小编就要为大家介绍一下,蒜苔的营养价值有哪些?蒜苔的功效与作用是什么?

蒜苔的营养价值 蒜苔的功效与作用

蒜苔的营养价值

蒜苔的营养成分很多,而且很多物质的含量也不低。其中蛋白质、脂肪、膳食纤维就有很多,这些都是对人体很有用的营养物质。还有碳水化合物、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸等营养成分。最后想跟大家说的是大蒜素、大蒜新素,这些是蒜苔最有特色的物质。蒜苔含有的膳食纤维,包括粗纤维、胡萝卜素等都是对可以预防便秘的营养物质。

蒜苔的营养价值 蒜苔的功效与作用

蒜苔的功效与作用

1、消食:蒜苔能够起到促进胃酸的分泌的功效,所以它可以促进食物的消化,对于积食症非常适合。

2、预防流感:蒜苔能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。还能够促进维生素B1的吸收,加速新陈代谢,迅速恢复体力。

3、解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀。

4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

5、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

6、预防血栓:蒜苔具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

7、保护肝脏:蒜苔能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

蒜苔的营养价值 蒜苔的功效与作用

蒜苔的挑选

过细的蒜苔吃起来味道不浓,过粗的难以煮熟且咬不动,中等粗细的蒜苔味道最佳。将蒜苔的根部掐掉一小段,如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多,避免浪费。建议大家挑选深绿色,感觉深绿色的稍嫩一些。看看有没有外伤,有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐,粗细一致且圆润。

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