一直都听说吃一口鱿鱼等于吃两口肥肉的，那这个鱿鱼的胆固醇会不会很高的？要是鱿鱼不小心吃多了会不会出现发胖的现象？
鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。但鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品，可缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能，其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃，补虚润肺的功能。
吃鱿鱼是不会长胖的，但是鱿鱼的胆固醇比较高是可以适量的吃一点的，不要吃太多，而对于海鲜类的食物，建议患者可以避免油炸，鱿鱼除了富含蛋白质以外，还含有一些人体的氨基酸，含有大量的牛黄酸是一种低热量的食品，可以缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏，其所含多肽和硒等元素的具有抗病毒抗射线的作用。
中医认为，鱿鱼有滋阴养胃补虚润肤的功效，脾胃虚寒的人也应该少吃；鱿鱼是发物患有湿疹荨麻疹等疾病的人应该禁止吃。而且鱿鱼中富含钙铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血的现象建议患者可以适量的吃一些不要吃太多，平时要适当的进行运动。
一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜)，浸没即可;3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
