之前买的鱿鱼放在哪里给放忘了，今儿正好看到了就拿出来做的吃了，这个鱿鱼吃起来有些发软是不是坏了的缘故？鱿鱼要是坏了会有什么样的表现？
鱿鱼吃起来很软的原因并不是没熟，而是因为炒鱿鱼过程中急火快炒导致的。鱿鱼下锅时间不能太长，下锅炒得时间太长的话鱿鱼就会变硬，这样会影响口感，导致不怎么好吃。想要鱿鱼煮熟后吃起来比较软的话需要注意在把鱿鱼用水烫的时间不需要太长，水开了之后下锅然后尽快就捞出来，用凉水冲，接着炒的时候需要注意时间，可以急火快炒。
1.看色泽
新鲜的鱿鱼表面有层粉红色的亮光，而用防腐剂处理过的和放时间久变质的鱿鱼就会没有这层亮光怎样判断鱿鱼是否变质
2.闻味道
闻一下鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质的话就会散发恶臭味。鱿鱼本身就是很容易变质的食物，夏天热的时候要把它放入冰箱冷藏或冷冻，否则极易变质。
3.看形状
观察鱿鱼身体，越完整鱿鱼越新鲜。反过来，身体不完整，有残缺等说明这鱿鱼已经死很久了，最好不要购买。
海鲜其实说明白了就是生活在海里的食物，鱿鱼是我们平时喜欢吃的一种食物，其实我们平时吃的鱿鱼就是海鲜的一种。现在市场上的鱿鱼主要有两种，一种是那种躯体比较大的鱿鱼，另一种是躯体比较细长的鱿鱼，这是两种不同的鱿鱼，但是这两种鱿鱼都是属于海鲜的。
鱿鱼不是鱼，而是一种软体动物，体型为长锥形，前端带有吸盘，可以吸附在运行的轮船上移动，鱿鱼常生长在浅海地带，以磷虾、沙丁鱼为食，人工养殖鱿鱼时为了提高其产量，会将雌性鱿鱼变为雄性。
