我们大家都知道，青稞米在市面上是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃，但也有一些正在减肥的人担心吃青稞米会胖，那么我们便了解一下青稞米会胖吗？青稞发霉的颜色？
一般青稞吃了不容易导致发胖，相反还具有辅助减肥的作用。青稞是一种膳食纤维含量特别高的谷类食材，而膳食纤维进入人体以后很难被消化，能够加快肠胃的蠕动，能够促进排便，减少脂肪的堆积，并且食用青稞还可以增加饱腹感，可以减少身体对其他高糖食物的摄入。青稞对人体的血糖有一定的辅助调节作用，其中含有天然的葡聚糖，这种物质进入人体以后能延缓血糖的释放。青稞含有多种微量元素，如钙、铁、锌、硒、磷等，可以帮助提高机体免疫力。由此可见，青稞的营养丰富，不仅不容易导致发胖，还具有辅助减肥的作用，日常可以适量食用，对身体健康有好处。但是一定不要过量食用，以免使用过多导致消化不良，出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
会变黑，也可以闻有没有发霉的味道。青稞米内会有黑青稞，所以有些米粒是黑绿色的，这是正常现象，不是米发霉。下图黑色的就是黑青稞，营养价值更高，西藏人更喜欢黑青稞。是否霉变看大米的根部，每一粒大米的根部都有一个向内凹陷的小孔，是米粒与稻杆相连接的部位，新鲜优质的大米根部是白色或淡黄的稻壳色，陈米颜色偏深、发灰、发暗，如发霉变质则发黑、发绿。青稞作为大麦的一种特殊类型，其营养成分也较水稻、小麦、玉米为高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。其蛋白质含量为6.35-21.00%，平均值为11.31%，高于小麦、水稻、玉米。
很多人说青稞米不好吃，那肯定是你没有买对米。优质的青稞米口感Q弹，细腻有嚼劲，细细品时，还有微甜的味道刺激味蕾。科学研究发现，青稞米中含有β—葡聚糖，一种具有调节血糖、降低胆固醇、清肠排毒、提高免疫力的物质。而青稞米生长海拔高度的不同直接决定β—葡聚糖含量的高低。海拔越高，β—葡聚糖含量越高。青稞米中含有大量的膳食纤维，不同产地、不同气候、不同海拔影响下的不同品种青稞米中的膳食纤维含量高低不同。膳食纤维具有抗腹泻、治疗便秘、清肠解毒、控制体重等多种作用，可以有效的辅助人体清肠通便，清除体内毒素，充当着人体消化系统清道夫的角色。
有的人可能会出现青稞过敏的现象的，因为每一个人的身体体质不一样，对过敏的东西也是有不一样的现象的，所以如果是出现有过敏的症状之后，一定要及时通过抗过敏的药物来进行治疗，情况比较严重的也是需要输液来进行治疗。而且平常需要注意尽量不要吃容易引起过敏的食物。任何一种东西都会有人会过敏的，至于会不会过敏，这个因人而异，与个人的特殊体质，还有皮肤免疫力有关。
