冬虫夏草是可以空腹食用的，很多人都会选择在早上的时候吃，因为这样吸收的程度会比较好。那么冬虫夏草有没有保质期呢？冬虫夏草怎么看有没有过期呢？
冬虫夏草保质期为1-3年。冬虫夏草是一种中药材，而中药材根据其种类不同，保质期也不一样，像冬虫夏草这种寄生真菌类药材，一般可保存1-3年。若是超过3年的营养价值会有相应损失，滋养效果也会降低。因此建议尽快食用完。
1、闻虫草的气味
不同产地所产的冬虫夏草，气味上闻起来是不一样的，正常的虫草气味是：菌香味、腥香味、纯腥味、腥臊味和腥腐味，如果闻起来有明显霉味的话，说明冬虫夏草已过期。
2、看虫草的外表
一般过期的冬虫夏草，外表会长出很多毛、菌斑，颜色为白色、黄色、黑色、绿色等；如果你发现你购买的虫草外表已经长毛、长出了菌斑，那么这样的冬虫夏草是已经变质的了，不建议购买，也不建议继续食用这样的冬虫夏草，否则里面所产生的细菌会直接危害身体健康，影响肠道的正常运作。
3、看虫草折断面
如果断面是白色的，那么说明冬虫夏草是没有过期的，因为这样才是真正的冬虫夏草颜色。而如果断面是为浅黄色，深黄色，或是其他的颜色，那么说明这样的虫草已经过期，甚至是变质，不仅仅没有很好的食用价值，甚至危害身体健康，不建议购买和食用。
4、尝虫草的味道
一般好的冬虫夏草，生嚼起来的味道是像吃香菇、黄豆一样的味道，经温开水泡过以后，吃起来的口感、味道是类似于在开水里面刷过的蘑菇、金针菇，没有发酸、发涩、发苦的味道；如果生嚼的味道是有异常的味道，那么就一定要好好检查这些冬虫夏草是否过期，又或是看看品质方法是否有问题。
冬虫夏草过期了就不能吃了，建议将冬虫夏草丢弃。冬虫夏草是一种名贵的药材，中医认为：适量食用冬虫夏草具有补肺气，补虚损，壮肾阳，止咳嗽等多种功效，但是这是在冬虫夏草本身无质量问题的前提下进行的，若是冬虫夏草过期了，就不要继续食用了，任何食物都有食用期限，冬虫夏草也是，过期的冬虫夏草内部已经发生了改变，食用后会对人体的消化系统和肝脏造成一定程度的损伤，人体食用后可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道反应，因此，建议不要食用过期的冬虫夏草。
1、隔水蒸。把虫草洗净后，放入容器内，加水，小火蒸数20-30分钟时间，取水饮用，可反复蒸3-4次。
2、虫草泡酒。大家可以取1斤白酒或是黄酒，然后取10克的虫草浸泡，密封10天时间就可以饮用，每天早晚饮用1小杯子。
3、虫草炖汤。比如常见的炖鸡汤、炖乳鸽汤、炖鸭子汤、炖水鱼汤等，文火慢炖，营养慢慢的释放，滋补强身食谱。
