生菜并不会致癌，只要在清洗生菜的时候要注意清洗干净，正常情况下是不会致癌的。那么生菜常温下可以放多久呢？生菜可以放进冰箱保存吗？
三天左右。生菜可以将生菜心摘除，然后将其中水分用纸巾吸干，或放入镂空干净菜筐中把多余的水沥干，轻收拢散开的叶片，用宽纸条、胶带将其束缚起来，若是室外温度更低的话，可以放在室外，保存时间也是三天左右。
生菜是可以放入冰箱的。需要将生菜用保鲜袋包裹起来，再将它放入冰箱的冷藏室中，在存放的时候，不要碰冰箱的内壁，生菜很容易被冻伤的。也可以将生菜放入保鲜盒中，这样可以减少生菜被冻伤的几率。温度和湿度保证了，那么保存时间就会延长。
生菜放入冰箱可以保持一周。在购买的时候，一定要选择品质比较好的生菜，这样生菜放入冰箱中，就没有那么容易被冻伤了。生菜根是很容易就会氧化的，一旦氧化了，它的营养价值就会大大的降低，叶绿素就会流失很多，这种物质一旦流失了，那么生菜就会变红，所以生菜不宜长时间的摆放，应该尽快食用完。
1、茎部的颜色带白证明生菜是比较新鲜的。
2、好的生菜颜色看上去比较透亮，越好的生菜叶子越脆，用手掐一下叶子就能感觉得到。
3、在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。
4、新鲜的生菜含水分也是很高的，里面所含有的营养又非常丰富。
