要是想做出好的菜肴调味品肯定也是要买上乘的，那么想桂皮这种调味料哪个产地生产的才是最好的？桂皮有假冒的吗？
桂皮主要产在广东、广西、浙江、安徽、湖北等地。以广西所产的桂皮质量为最好。桂皮以皮层厚、油性大、香气浓、无虫蛀、无霉斑者为上品，它的味辛甘、性温热。
真桂皮皮面呈灰棕色或淡棕色，稍显粗糙，表面有不规则细皱纹和突起物；皮里呈红棕色，有油亮光泽，近外层常有一条淡黄棕色环纹。皮面和皮里颜色不符上述情况的多是假桂皮或劣质桂皮。
真桂皮闻到起来香气醇足，用牙齿较咬桂皮后，有浓烈清香且味甜微辣，假冒桂皮则没有上述香味。
用手指在真桂皮内表面切刮，会微有油渍渗出。用手轻折时，松脆易断，声音发响，且断面平整；而假桂皮在用手轻折时有韧性且声音不响，断面不整听不到锯齿状。
食用桂皮的话，可以有舒筋活血的作用，对于健脾胃有很好的作用，同时也可以有抗菌消炎的作用哦，对于促进血液流通有好处。本品有镇静、镇痛、解热、增加冠脉流量、升白、抑菌等抗放射作用。桂皮油为芳香性健胃驱风剂、对肠胃有缓和的刺激作用、可促进唾液及胃液分泌、增强消化功能、并能解除内脏平滑肌痉挛、缓解肠道痉挛性疼痛。对于缓解肠胃不适合促进消化有很好的功效哦。
含挥发油1%以上，主要为桂皮醛，及少量醋酸桂皮酯、苯丙酸乙酯。此外尚含有粘液质、鞣质及微量生物碱。
有毒成分为桂皮醛。
过量服用，所含桂皮醛对消化道粘膜有刺激作用；对肾血管局部刺激而发生炎症反应；由于桂皮油吸收后由肺排出，故对气管、喉鼻粘膜也产生刺激作用；对中枢神经系统先兴奋后抑制。
