荸荠是我们大家都很熟悉的一种水果，但同时荸荠也可以当做蔬菜来食用，荸荠的营养是非常丰富的，并且口感也是非常美味的，那么荸荠要用盐水泡吗？常用荸荠去皮妙招？
荸荠要用盐水泡。马蹄皮肉上具有细菌和寄生虫，用盐水浸泡可以有效的起到杀菌消毒的作用。食盐有消毒杀菌的作用，但并不意味着食盐能杀死寄生虫。荸荠是一种水果。其主要成分为水和碳水化合物，纤维素、蛋白质和脂类含量不高。荸荠是水生植物，所以一直浸泡在水中，可能会被寄生虫感染。寄生虫虽然有很强的生存能力，但对高温没有抵抗力。因此，从健康的角度来看，吃前最好将荸荠铁彻底加热。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果。
1、盐水浸泡法：给荸荠去皮时，可以把它连皮一起用清水洗净，然后放在蒸锅中用大火蒸制，我以后马上把它取出，直接放入到冷水中，再加入适量食用盐，浸泡半小时左右，这时它的果肉与果皮就会自然分离，用手力一用力它的果皮就能去掉，能得到里面洁白的果肉。
2、用刀去皮：荸荠还可以直接用削皮刀来去皮，再给它去皮时，应该先把它顶端和底部用刀削平，然后再把它四周的硬皮用刀慢慢削掉，得到白色果肉以后再用清水洗一下，就可以直接食用。
3、盐酸浸泡：想轻松去除荸荠的外皮可以把它放在盐水中煮制，开锅以后煮五分钟，取出以后放在清水中用双手揉搓，几分钟以后再加入百分之二的盐酸调匀浸泡半小时左右，重新换清水，用手不断搓洗荸荠表面的皮就能自然脱落。
4、机器去皮：如果平时想大量吃荸荠还可以购买专门的去皮机，从入口处把荸荠放进去，接通电源让它工作，出来的就是荸荠的果肉，果皮已经全部去除，另外现在市场有很多商贩在出售荸荠时还会免费去皮，他们使用的就是专业去皮机。
荸荠要放冰箱，新鲜的荸荠购买后应先洗去表面的淤泥和沙土，然后晾干水分，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，不宜冷冻，否则会破坏荸荠鲜吃的口感，而冷冻后的荸荠会变硬、寒性更强，后续吃的时候宜采取煮熟食用方法，以免对肠胃造成刺激。煮熟的荸荠如果1-2天吃不完的话，最好放在冰箱冷藏保存，低温环境下既可以抑制细菌的繁殖，又可以保持荸荠的脆爽的口感，但这种方法存放时间不长，如想要长时间保存，则需要放入冷冻室，和汤水一起放入，以保留最佳风味。
荸荠也不是一定要去皮，但是建议大家将它的外皮去除掉。因为荸荠一直生长在泥土中，那么它的表皮会带有泥土，就算用清水仔细的清水，多多少少也是会带有一些的，所以为了防止万一，我们最好将它的外皮去除掉。荸荠去除外皮的方法有很多种，现在出现了一种专门去除荸荠的机器，操作是十分简单的，而且速度极快。只需要将它放入机器中，那么皮削好之后，就会直接出来。荸荠是生长在泥土中的，那么在清洗的时候，就需要费点心了，那么我们可以将荸荠放入袋子中，随后加入水，使劲的揉搓，随后再用刀仔细的削，就可以了。
