荸荠是我们大家很多人都吃过的一种水果，大多数人购买荸荠都是直接生吃，但实际上荸荠是有寄生虫的，所以最好是煮熟吃，那么荸荠煮多久杀死寄生虫？荸荠的药用价值？
10分钟。一般在水开5分钟之后就可以杀死表面的寄生虫。寄生虫的主要成分是蛋白质和水分，不耐高温，很容易煮熟，里面的温度比较低，所以煮一段时间之后，都能杀死里面的寄生虫，少量服用能起到促进胃肠道蠕动的效果，对消化不良的症状有明显改善。蛋白质在70摄氏度左右开始变性，而水的沸点是100度，所以水开之后煮5分钟可以杀死表面寄生虫，但荸荠的中心温度相较于水温更低，为确保荸荠内部寄生虫死亡，可以煮10分钟以上。此外，不能生吃，因为生吃荸荠很容易会使肠道内出现寄生虫。
荸荠的药用价值有很多，荸荠是性寒的食物之一，药用价值十分的丰富，比方说利尿通便、清热解毒、化湿祛痰、消食除胀、凉血生津等功效，对于治疗便秘、黄疸、小儿麻痹、痢疾等疾病有着比较显著的作用，荸荠一定程度上还具有防癌的作用，在采取荸荠的药用价值的时候所采取的的服用方法也有很多，可以将荸荠磨碎，煎煮成汤来喝;可以去掉皮之后装在猪肚里密封，煮着吃，但记住不要放盐；还可以把荸荠捣烂出汁水喝；具体操作方法有很多。许多人都喜欢生吃荸荠，因为荸荠的口味甘甜，口感爽脆，许多人都喜欢吃这一水果或者称之为食材更准确，大多数人都习惯买来荸荠，洗干净，削其皮，然后生吃。
荸荠是可以生吃的，但是注意不能多吃。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。荸荠味甜多汁，而且清脆可口，是属于生冷、寒凉性食物，不适合脾胃虚热或者是大便溏泄的人群使用，荸荠中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等，同时还可以起到对细菌抑制的作用。
荸荠煮多长时间与火候和水量等因素有关，一般来讲，都花不了多长时间。煮熟吃，约10-20分钟就可以了，大火10分钟就可以了。当然，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。还有，也要看你是否用其做甜品，这种需煮的再烂点，建议时间再稍微长点。荸荠煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音。在煮荸荠的时候水量没有一定的规定，先用大火煮开，然后再用小火慢炖，大约十分钟后关火，再让荸荠在锅里焖上一会，以便汤汁更加浓郁好喝，这样荸荠就煮好了。
