牛油拌饭听到这个名字觉得很油腻的样子，那吃起来会不会更加觉得油腻?牛油拌饭用的是真的牛油做的吗？
牛油拌饭“不油腻”将牛油与米饭拌均匀之后，就会发现，是牛油与米饭互相进行了调和。米饭吸收了牛油，而牛油使米饭吃起来没有了干涩的口感，而是润润的感觉。牛油拌饭是米饭和牛油之间相互成就，形成了全新的口感。
所谓的牛油拌饭，就是在热米饭里埋入一小块牛油，然后加入几滴酱油，搅拌均匀之后吃。中国也有类似做法，叫做猪油拌饭，就是把牛油换成猪油而已。大抵这是贫寒人家的吃法，米饭掺和了酱油的咸鲜和猪油牛油的油香，便容易下咽，不需要什么下饭小菜了。
1、蒸好热米饭，用木勺把米饭弄得松散
2、盛起放进碗里，加入一小块牛油，可以是有盐的也可以是无盐的，用热饭盖住牛油片刻，让油脂融化
3、再滴上几滴的生抽，然后把饭拌匀就可以享用了
广州的美食
牛宗元牛油拌饭，一个人的专属美味第一次尝试牛油拌饭。牛油拌饭用一个圆柱形的塑料盒装着，滚烫的米饭，让盒内布满了蒸汽，已经看不清盒子里的东西了。揭开盒盖，一股淡淡的热气腾起。牛油拌饭出现的那一刻，我的注意力还是被它吸引了。没有想到，一个简单的外卖居然也能如此精致。
金灿灿的咸蛋黄呈圆形整齐有序地铺在米饭上，饭的下面，放着满满的牛肉粒，旁边还有包菜和辣酱。我拿起勺子将饭肉搅拌均匀，浓郁的牛油的香气，也在不断的翻腾搅拌中散发出来，让人食指大动。我舀了一大勺拌饭送入嘴里，慢慢咀嚼，包菜的清爽，牛肉的香嫩，和软糯的米饭十分相衬。
裹着牛油的米饭，那熟悉的绵密口感，大口地吃着牛油拌饭，我想，幸福也不过如此吧。
