听说银耳汤要煮久一点才能出胶，所以在煮银耳汤的时候就稍稍煮久了点，等打开盖子的时候发现火好像开的有点大都有点煮干了，那银耳汤煮干了还能加水吗？
可以。 银耳汤二次加水对其口感和营养价值的影响并不大，而且遇到银耳汤煮干了的情况下，可以加水，不然锅会煮干而且银耳汤便会煮焦，在加水的时候最好加热水，这样可维持水温持续煮银耳的力度，保证银耳出胶浓稠。
银耳和水的比例是1:5。 将干银耳用清水浸泡至鲜品涨发状态，然后撕成小朵状，去除发黄发硬的底部，然后放入砂锅中炖煮，一般水开后，以中小火慢慢熬煮银耳汤，其中的水分会逐渐被吸收，银耳渐渐变得软糯爽滑，而且由于火力较小，炖煮银耳汤的水几乎不会有太多的流失，大约放5份泡发后银耳量的水即可，以没过银耳多2指关节的水为宜。
银耳莲子粥。在生活中有很多的人在熬银耳粥的时候也都是会搭配莲子的，而银耳和莲子搭配在一起也是一种非常常见的做法。把银耳跟莲子搭配在一起，经常喝的话，也是能够达到润肺养胃的效果的，并且在一定程度上也是能够更好的美容养颜的。
银耳雪梨粥。银耳跟雪梨搭配在一起也是对我们的肺部有着很大的好处的，因为在中医也是认为五脏对应着五色的，而肺部则对应的是白色，并且银耳和雪梨也都是属于白色的食物的，所以说要想更好的润肺止咳的话，那么也是可以多喝一些银耳雪梨粥的。
银耳百合粥。银耳跟百合搭配在一起熬粥喝起来也是非常的好喝的，而且在春季或者是秋季的时候也是特别的干燥容易上火的，所以说在春秋季节也是可以多喝上一些银耳百合粥的，而银耳百合粥也是具有养心安神，润肺养肺的功效。
银耳红枣粥。银耳红枣搭配在一起也是一种非常常见的搭配，而我们都知道红枣也是有着补血养气的功效的，所以说把银耳和红枣搭配在一起喝着，对人体也是非常的好的，而且女性在例假期间也是可以多喝一些银耳红枣粥的。
银耳木瓜粥。银耳木瓜粥也是一种非常适合女性喝的一种，而且把银耳和木瓜搭配在一起，再加入一些冰糖进行熬煮液是能够达到养颜排毒美容的功效的。所以说如果想让皮肤更好的话，也是可以经常喝一些银耳木瓜粥的。
银耳桃胶粥。现在有很多的人也都是会经常熬制一些糖浆来喝的，因为他家也是能够达到一定的美容效果的，而银耳跟桃胶搭配在一起不仅口感会更好，并且对于皮肤也是能够达到嫩肤抗皱的效果的，可以说也是一种天然的玻尿酸。
加蜂蜜和冰糖都是很好的，各有千秋。
一、银耳汤加冰糖能使汤的味道清甜而美味，可以在煮的时候加入。
冰糖的作用：
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；
冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
二、银耳汤放蜂蜜时不能在煮的时候放蜂蜜。一般是把银耳汤炖好之后放凉至40度左右再放，因为蜂蜜碰到开水会由于温度过高破坏蜂蜜的糖分结构。
蜂蜜的作用：
1. 促进消化：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
2. 补充能量：食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。
3. 润肠通便：蜂蜜还能够润肠通便，只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果，还不会发胖哦。
