想要煮点银耳汤吃吃的，结果煮了半天这个银耳就是不出胶，这是怎么回事，银耳要怎么煮才能出胶？
银耳煮不出胶跟时间的长短有关系，要是煮了一个小时还没有出胶，可以在等半个小时看看。要是还不出胶可以加点水淀粉、藕粉、小苏打进去。
1、选择颜色微黄的银耳，这种优质的银耳才能熬煮得比较黏稠；
2、煮银耳前先用温水浸泡一个小时，如果觉得水不够，需一次性将水加足，不宜在煮银耳中途加水；
3、煮前将银耳撕得越碎越好，这可以让胶质更快的出来，会让银耳更黏稠；
4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮一小时左右。
银耳汤一般小火炖2-3个小时即可。
1、先用冷水浸泡银耳，时间约为一个小时。
2、等到银耳被泡发后，洗掉灰尘。
3、把银耳放入砂锅，倒入3倍的水，然后放入冰糖。
若想做红枣银耳汤，可以把洗干净的红枣一起放入砂锅中，小火熬制2-3小时。炖好之后可以放入枸杞泡十分钟左右，这样一份美味的红枣银耳汤就可以出锅了。
一般不建议食用。 银耳汤主要是用银耳、枸杞、红枣、冰糖一起制作的滋补佳肴，味道鲜美、营养丰富，而在制作银耳汤时，若是水少、时间长等因素，都会造成银耳汤糊底的情况，一般来说银耳汤糊了是不建议食用的，因为营养和口感上都会有所下降，而且糊了的食物中可能含有其他有害物质，对自身健康有一定的影响。
