银耳汤是大家平常都喜欢喝的，有些地方会把银耳汤当做早餐，煮银耳汤不仅可以用冰糖，还可以用麦芽糖，麦芽糖煮银耳汤也是很好喝的。
原材料：银耳，麦芽糖
1、在煮银耳之前，要先将银耳泡发，将银耳根部的蒂去掉。将银耳洗干净过后备用。
2、将银耳放在碗里面，加入适量的麦芽糖，隔水加热。蒸熟了过后就可以吃了。麦芽糖和银耳一起煮汤，是非常适合胃阳虚型消化性溃疡，一天喝一次，连续喝7天就能缓解。
1、银耳掰碎用热水泡开一小时 剪去黄色蒂。加3倍水，加少许薏仁，然后加麦芽糖，高压锅35分钟，压好后加入枸杞再压5分钟。为了口感更好，可再搁几小时，喜欢吃凉的就放冰箱。
2、薄荷糖：用新鲜薄荷叶，加淡盐水泡10分钟，再冲洗干净拿厨房纸吸干表面水，放入小碗加适量白砂糖捣和捻碎。薄荷糖成品，在银耳羹中加一勺薄荷糖。
3、就做好了薄荷清爽银耳羹，在银耳羹中加一勺糖桂花，就做好了金桂幽香银耳羹。
小孩子是最适合吃麦芽糖的，吃了不那么容易长蛀牙，吃了麦芽糖还可以养颜，补脾益气，缓急止痛，缓解便秘等。芽糖的硬度没有那么高，吃在嘴里比较粘牙，虽然市面上的麦芽糖几乎都是加了甘蔗糖进去的。平时吃的糖比较硬，可以选择甜味比较多，吃了对身体的好处不是那么多，还容易长蛀牙。
1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米(或糯米)以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。
2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。
5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。
6、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。
