瓠子虽然具有一定的食疗价值，但是如果误食了苦瓠子，可能还会引起中毒。那么，如果日常生活中不小心吃了苦瓠子该怎么办呢？如何快速解毒最有效？在日常生活中预防是关键。
苦瓠子含有一种植物毒素———碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。
瓠子属葫芦科，又名葫芦瓜，果实长圆形，味道有甜苦之分。甜瓠子营养丰富，去掉外皮，肉质细嫩，是夏秋季节人们喜食的蔬菜。苦瓠子含有毒物质“苦葫芦素”误食会导致中毒。尤其应引起注意的是，民间传说瓠子苦味有“清热解毒”功效，有些人特意买苦瓠子吃，从而使因食苦瓠子中毒事件时有发生。 食苦瓠子中毒，一般２～３小时后发病。轻者有口干、头痛、恶心、乏力及嗜睡等症状，重者出现心慌、腹痛、剧烈腹泻，若不及时救治，极易失水虚脱。因大便检查有大量红、白血球和脓血球，极易误诊为菌痢。所以，食苦瓠中毒后就诊，应及时把相应情况告知医生。 为了安全，还是去看医生。
苦瓠与甜瓠外形极为相似，人们在购买瓠瓜时，最好“先尝后买”，应先用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，煮熟的瓠子如发现有苦味不应食用，应连同锅里的其它食物都弃掉，以防食物中毒。
