虽说现在不管什么蔬菜在菜市场、超市什么的都可以买的到，但是在夏季肯定要吃当季产的蔬菜了。在夏季的时候吃什么蔬菜好？夏季有什么蔬菜是当季的？
夏季容易出现食欲不振、头晕脑胀的现象，所以夏季的时候应该多食用以下食物：
1.黄瓜 黄瓜中蕴含着多种维生素，它能缓解夏天的便秘，还有皮肤干燥的症状
2.苦瓜 苦瓜具有清热解毒之效，还可以增强免疫能力
3.茄子属于寒凉性质的蔬菜，夏天吃的话对由于痔疮引起的肛门出血、大便秘结有很大的帮助。
夏季蔬菜有：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、南瓜、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、番茄（洋柿子）、芹菜、蒜薹、莴苣、豆角、青辣椒、韭菜、大葱。
水果有：西瓜、杏、桑椹、桃子、李子、油桃、猕猴桃。
西红柿的保鲜可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处，每天打开一次换气5分钟并擦干袋里的水蒸气，这样可以保持好多天。
茄子的保鲜。将茄子放进保鲜袋搁在阴凉通风处。注意放在保鲜袋前不要洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。
绿叶菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，这样保存时间会长一点。
韭菜和韭黄存储时可以用白菜叶包好放在阴凉处，这样既可以保鲜还可以防止菜叶变黄、变烂。
豆角存放前先用开水焯一下、晾干、再装进保鲜袋，可以保存一个月且绿色如初口味未变。焯水的原因是豆角中含有的生物碱对人体有害，焯水可以溶解有害的生物碱。
把洋葱放进不用的丝袜里面，挂起来，至少可以存放半年。用的时候一个一个取，相互不影响。
蘑菇、香菇等各种菌类存放时放在不用的纸袋里，存放时间会比很长。
1. 不管保存什么蔬菜，首先冰箱得保持干净卫生，不要以为冰箱温度低，细菌活不了，冰箱里可能会有李斯特菌、沙门氏菌、志贺菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等，这些细菌轻则致病，重则致命。
2. 绿叶蔬菜的保存。很多人会发现，绿叶蔬菜放在外面第二天就蔫了，放在冰箱第二天就烂了。正确的方法是，清理掉烂叶、脏叶，保留适当的水分放入保鲜袋中，要留小口让菜进行呼吸。像菜苔这种没有根的，可将菜苔冲洗干净甩一甩水分（不要完全甩干），用赶紧的袋子装起来，扎进袋口。一个星期后你会发现，菜苔依旧水灵灵的。（亲测有效）
3. 黄瓜、青椒的保存。黄瓜和青椒放冰箱里，会变软，然后烂掉。因为它们的合适的储存温度为7-12℃，冰箱冷藏室的温度一般在4-6℃，所以黄瓜、青椒，应保持表面干燥，并用保鲜膜裹着放在阴凉的地方。
4. 土豆、红薯的保存。土豆和红薯不宜放冰箱，因为冰箱的低温会让土豆中的淀粉转化为糖。正确的方法是，将土豆放在纸箱中，并在其中放一个苹果，可以延缓土豆的发芽时间。发了芽的土豆一定不能吃，会中毒。
5. 芹菜的保存。芹菜很耐吃，因为里面的膳食纤维比较多，也不会一炒就严重缩水，所以买一把芹菜回去，能吃好几天。将芹菜茎部包好，根部放入清水中，可保持一个星期的新鲜。如果是已经除去根的芹菜，可洗干净甩干水，用保鲜膜紧紧裹住放在冰箱中，可保持好几天的新鲜。
6. 切了口的蔬菜和水果，放入冰箱后用保鲜膜裹起来，一定要裹紧，取出来之后最好二次清洁一下，切掉切口处那一部分，吃不完的就不要再放进冰箱了。
7. 豆制品的保存。豆腐买回家一定要及时吃完，如果吃不完，可将盐放入冷水中煮沸冷却，再将豆腐放入冰箱中。豆干买回家可用高温蒸一会，放凉再放入冰箱，别放冷冻室。或者在表面均匀洒一些盐，再放入冷藏室，吃的时候冲一下盐。
