前几天买了西红柿放屋里，今天本来想做个西红柿炒鸡蛋的，可是把西红柿拿出来的时候发现它竟然有黑斑了，这是什么原因，西红柿还能吃吗？
是因为果实内缺钙而发生的，是供应果实营养的相应功能叶中钙供应不足，干旱，盐浓度过高，以及植株根部受病虫危害或水分过多等，均影响植株从土壤中吸取钙素，施氮肥过多有助于此病的发生，原因是氮刺激植株生长，而消耗了对果实有用的钙，各种品种都较易感染此病。
西红柿上的黑斑本质上属于真菌，它的学名叫做交链孢菌，如果这种东西摄入人体过多的话，会增加致癌的风险，所以一旦发现西红柿上有了黑斑，千万不要再食用。
从以下几点可以判断：
1、摸起来比较软，有些还会有流水的情况；好的西红柿摸起来稍微有些硬。
2、西红柿表面没有光泽，表皮还会有枯萎或者皱褶的情况；好的西红柿外皮光泽度很高，看起来很有食欲。
3、西红柿表面开始有灰暗的状态或者西红柿上面开始有黑色的斑点；好的西红柿外皮光滑、无异常斑点。
4、西红柿一般是从顶部开始变坏的，在挑选西红柿的时候可以先摸一摸或者检查一下西红柿的顶部。
5、变质的西红柿吃起来味道有点咸，新鲜的西红柿吃起来有清香的味道，酸甜可口。
1、将西红柿洗净后切成长条，塞入酒瓶(或其他有皮塞的小口瓶)内，塞到九成满时即可。
2、盖上瓶盖(事先把铁盖扎一小孔，再放好皮塞)然后用六号注射用的针通过小孔插入皮塞中(针头与西红柿间需有一点空隙，以免堵塞)。
3、将瓶子放入蒸锅，锅底放冷水，蒸40分钟(煤气炉25分钟)左右，达到高温灭菌的目的。
4揭锅后，迅速拔出针头，用胶布贴住针眼，然后把瓶倒置在蜡汁中浸2次，达到完全密封，按此法保存，1年后打开，西红柿仍像采摘时一样新鲜。
