今天本来想把之前买的绿豆拿出来做绿豆稀饭的，但想了下这貌似买了很久了，还能吃吗？绿豆的保质期有多长啊！
绿豆的保质期有多久与绿豆所含的水分与保存的温度有关。如果是已经晒干的绿豆一般可以存放两年以上，但是必须要把绿豆存放在干燥的环境中，并且最好要使用保鲜膜包着。注意霉变或虫蛀就不得食用了。
如果是新鲜的绿豆的话那最多保质期只有一个月左右，因为这时候绿豆所含的水分是比较多的，存放不好就会导致发霉或者长虫子。
绿豆放了一年通常只要绿豆没有出现干瘪变色情况的话，还是可以食用的，但是营养成分会有很大程度的流失，豆的保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的温度都是有关系的。要想保存好绿豆的话，可以放上一些花椒防虫。
绿豆是可以减肥，首先绿豆的热量较低，主要成分为碳水化合物与粗粮成分相似，而且膳食纤维含量较高，可以作为主食饮用使人产生饱腹感，代替其他热量食物，有效地减少人体内热量的增生利于人体的减肥。此外绿豆还有解毒、解暑、消肿利尿、降血脂的功效，对于水肿型的肥胖减肥非常有利。但是需要注意，虽然绿豆可以帮助人体减肥，但绿豆减肥的效果并不明显，只能作为辅助性减肥方法，所以不能单靠使用绿豆进行减肥，而且绿豆属于凉性食物，如果是脾胃虚弱、体质凉性的人在进行减肥时，要尽量少吃绿豆，否则会引起不良症状的出现。
首先要注意的就是由于转基因绿豆，抗病抗药性非常强，所以分辨转基因绿豆时一定要注意到，一般非转基因的绿豆，偶尔能看到虫蛀的痕迹。另外，非转基因绿豆，如果保存不善也容易生虫，而转基因的绿豆通常形态整洁，几乎看不到任何虫蛀痕迹。其次，对于很多的转基因食品都是不会标注转基因标识的，对此我们购买时一定要看其原料和成分，转基因绿豆也是一样的，有的地方可能不会标注是否为转基因，但是我们要仔细观看其包装，了解其原料和成分。
