冬酿酒是苏州本地独有的酒，用桂花和糯米酿制而成，口感清甜，酒精度数度。很多小伙伴喝这款酒的时候喝出了酸味，这是为什么呢，桂花冬酿酒变酸还能喝吗。
主要考虑是保存不当导致了变质。 冬酿酒是生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，冬酿酒发酵过程中，其中部分葡萄糖分解产生有机酸，具有一定酸味是正常的，但要是酸味比较重，那么主要考虑以下原因： 在制作冬酿酒的时候，一般会往里面放一些酒曲，要是酒曲放的时间早了，那么就可能会导致冬酿酒变酸，所以拌酒曲一定要在糯米凉透以后放。 其次主要考虑的就是，糯米温度不适合，在拌酒曲之前，糯米饭的温度高于30度，或者太低，做出的酒酿会发酸。 最后就是冬酿酒变酸是变质导致的，这样的冬酿酒已经滋生了大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
不建议喝。 一般正常情况下冬酿酒的口感是香醇的，具有一定糯米味以及酒精味，一般是不会出现变酸的情况的，要是出现了变酸的情况，那么这样的冬酿酒多半是发生了变质，其中滋生了大量的细菌以及微生物导致的。 所以生活中为了避免对自身的健康造成伤害，冬酿酒变质之后就不建议再吃了，避免对人体的健康造成伤害。
一般在4度左右。 冬酿酒的酒精度数和一般白酒相比，是要低很多的，因为冬酿酒还有一种主要原料就是糯米，糯米可以帮助稀释冬酿酒的度数，一般市场上可以买到的冬酿酒，酒精度数一般在4度左右，对于酒量不好的人群来说，营养过量还是会醉的。
建议一天喝300-500ml左右即可。 虽然冬酿酒中的酒精含量不高，其中还含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及多种矿物质成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢喝，但它毕竟属于一种酒，饮用过量可能会对人体的健康造成威胁，所以一般建议正常人体一天喝300-500ml左右的冬酿酒即可
