牛蛙是一种热量比较低的食物，它除了有寄生虫之外，其实全身都是优点，大家只要在吃的时候确保它是全熟的即可，适当食用是不会导致发胖的。
不高。
牛蛙的热量(以100克可食部分计)是81大卡(338千焦)，在同类食物中单位热量较低。每100克牛蛙的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
正常食用一般不会胖。
牛蛙属于高蛋白质，低脂肪、低胆固醇的食物，可以滋补身体，有滋阴壮阳，养心安神的功效。经常食用有利于身体的健康。减肥期间的患者也可以适量食用。减肥期间的患者应注意清淡饮食，不要进食油腻性大的食物和过多的甜食。节制饮食，减少体内脂肪的堆积，有利于减肥，防止肥胖的发生。还要多锻炼，多增加户外活动。
可以。
牛蛙属于白肉，一般相对于其他肉类而言，主要是红肉，比如猪肉、牛肉，热量是比较低，因此如果想减肥，选择牛蛙肉也是一个不错选择，建议是牛蛙肉可以吃，但是毕竟属于肉类，因此也是需要进行限量，虽然热量较低，吃太多也会导致热量摄入偏高导致肥胖，同时牛蛙可能含有寄生虫，因此建议选择炖着吃比较安全。
材料：
牛蛙500克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜10瓣、食用油30克、橄榄油1小匙、酱油大匙、料酒大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙
做法：
1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用;
2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出;姜洗净，切片;葱洗净切段;
3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。
注意：
肉质细嫩，味道鲜美。如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。
