三文鱼一般煎个两三分钟就行了，三文鱼是很容易熟的，煎的时间长了之后就会不嫩了，口感会比较差，而且三文鱼一般是建议煎至九成熟就可以了。
3分钟左右。
三文鱼是一种十分常见的深海食用鱼类，肉质十分细嫩，可以直接生吃，煎三文鱼的时间也不宜过长，一般建议煎至九成熟即可，如果煎得时间过久，三文鱼的肉质就会变得比较柴，失去原本鲜嫩的口感，所以一般煎三文鱼整个煎的过程不宜超过三分钟。
1三文鱼肉清洗干净，不喜欢皮的人可以去皮。
2切成小块后用盐腌制十分钟左右。
3煎锅里放少许黄油，融化后放入三文鱼，文火慢慢煎制。
4煎至两面金黄即可。
5起锅、装盘、上桌，在吃之前撒上少许黑胡椒粉，美味的香煎三文鱼吃起。
中小火。
三文鱼本身就非常容易熟，煎三文鱼用中小火慢煎即可，这样既可以保证外层鱼肉熟透，又可以保持鱼肉内部的鲜嫩口感，如果直接用大火煎三文鱼，可能会使三文鱼熟过度，口感变柴，甚至还容易煎糊。
首先就是要观察三文鱼的颜色。新鲜的三文鱼，鱼肉都是鲜艳而有光泽的橙红色，而且看上去的花纹有点像大理石这样的纹理，不管是鱼肉的中间还是边缘都是非常均匀的色泽。如果在鱼肉的表面或者边缘看到棕色的点，这种三文鱼就有腐败的可能，就算没腐败，买回家后也放不了多久了，一定不能买。
第二就是通过手感来感受质地，新鲜的鱼肉紧致有弹性，按下去之后，形状会慢慢的有所恢复，没有什么血渍或者淤痕。如果说是整鱼的话，鱼鳃也是鲜红不粘手的。
第三就是闻气味。三文鱼一般闻着像带咸味的海洋的一种味道，这种是比较正常的。如果腥味过重，或者闻上去有酸臭味就不正常了。
