紫薯干吃多了是肯定会长胖的，因为紫薯和红薯一样，淀粉含量还是比较高的，而且做成干之后，要比新鲜的紫薯热量更高，所以不宜多吃。
紫薯干吃多了会胖。
紫薯和红薯一样，含有大量的淀粉，而紫薯干是紫薯的干制品，将其体积进行了压缩，食用一块紫薯干相当于吃了半个直接煮熟的紫薯，若是食用大量的紫薯干，就会导致淀粉的摄入量过多，淀粉在人体中会被分解为糖，过多的糖无法完全被消耗掉，便会转化为脂肪，造成肥胖。
紫薯干虽然是比较常见的休闲食品之一，紫薯干中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化 和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和碘、硒、钾、锌、锰、赖氨酸、磷、铁等10多种天然矿物质微量元素。
用量：紫薯800克、水适量
步骤:
1、将紫薯全部削皮，洗净。
2、将紫薯放入锅中加水煮大约15分钟。
3、将紫薯煮熟后捞出控干。
4、将紫薯切成条状，摆放到容器上。
5、将容器拿到阳光下晾晒2-3天即可食用。
注意事项：紫薯干和煮的紫薯都不能大量的食用，食用过多会引起上火或消化不良。紫薯干属性热，自身体质偏热的人需少量食用，以免身体不适。
1.紫薯干和煮的紫薯都不能大量的食用，食用过多会引起上火或消化不良。
2.紫薯干含有很多的淀粉，大量的食用还可引起肥胖，建议每天食用几块即可。
3.紫薯在经过干制之后属性属于热性，自身体质偏热的人需少量食用，以免身体不适。
