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为什么菜里没放盐味精还会高血压

时间:2015-12-23T10:31:39 作者:lj

不论是在流行病学,或是医学研究上都显示,吃的盐过多都会和高血压有一定的联系,同时也是造成高血压的主要原因之一,那么有些人在菜里并没有放盐为什么还会出现高血压呢 ?!

每日钠摄取量不应超过2400毫克,除了控制钠含量,改善饮食习惯、搭配运动多管齐下,才能避免高血压、预防心血管疾病及脑中风。

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只有盐巴才是咸?

许多人认为,烹调额外添加的「盐巴」是饮食中过多的钠的主要原因,但除了盐巴之外,乌醋、番茄酱、豆瓣酱、酱油成堆的调味料都含有盐份!出乎意料的是,有一些食物味道你可能吃不出咸味也含有钠,例如白吐司、凉面、苏打饼乾、面线等。举个例子来说,成人一天钠的建议摄取量为2400毫克,而光吃一份超商的凉面就占了一天建议摄取量的1/2。

少加一点盐便万无一失?

根据美国食品药物管理局(FDA)统计盐分摄取数据显示:

77%来自包装和餐厅的食物

12%来自天然食物

11%来自烹调或在餐桌上额外加的盐

现代人工作繁忙,分秒必争,买食物又这麽方便,许多人渐渐不煮饭了,包装食品跟餐厅的食物反而成为主要盐份摄取的来源。至於烹调所摄取的盐分,只占了11%。根据2005~2008年国民营养调查,19~64岁男性与女性钠的摄取,光在加工或调理食品就超过4成。

什么食物盐份比较高阿?

关于食物选择方面,美国食品药物管理局(FDA)发现超过40%是来自以下类型的食物:面包和面包卷、冷盘和腌制肉类(如熟食或包装火腿或火鸡)、披萨、家禽、汤、三明治(如热狗,汉堡和三明治潜艇堡)、奶酪/起司、面食类、肉类菜肴(如肉酱面包,炖牛肉…)、零食类(如洋芋片,饼干,爆米花)

有人关心食物中的盐份吗?

依据国民健康局100年健康危害行为监测调查结果显示,只有5.1%的高中、高职、五专学生每次都会看包装食品会注意标示的钠含量;而在101年一次的调查中有62.5%的成年民众在购买包装食品时,从不会注意标示的钠含量。其中,19~30岁的青壮年族群从不看钠含量标示的比例更高达72.7%。很多人都知道不要吃太咸,但会留意食品标示的人却还是少数,购买前拿起手上的包装,瞧一瞧标示吧!想吃得清淡,可别再靠感觉了!

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