不论是在流行病学，或是医学研究上都显示，吃的盐过多都会和高血压有一定的联系，同时也是造成高血压的主要原因之一，那么有些人在菜里并没有放盐为什么还会出现高血压呢 ？！
每日钠摄取量不应超过2400毫克，除了控制钠含量，改善饮食习惯、搭配运动多管齐下，才能避免高血压、预防心血管疾病及脑中风。
许多人认为，烹调额外添加的「盐巴」是饮食中过多的钠的主要原因，但除了盐巴之外，乌醋、番茄酱、豆瓣酱、酱油成堆的调味料都含有盐份！出乎意料的是，有一些食物味道你可能吃不出咸味也含有钠，例如白吐司、凉面、苏打饼乾、面线等。举个例子来说，成人一天钠的建议摄取量为2400毫克，而光吃一份超商的凉面就占了一天建议摄取量的1/2。
根据美国食品药物管理局（FDA）统计盐分摄取数据显示：
77％来自包装和餐厅的食物
12％来自天然食物
11％来自烹调或在餐桌上额外加的盐
现代人工作繁忙，分秒必争，买食物又这麽方便，许多人渐渐不煮饭了，包装食品跟餐厅的食物反而成为主要盐份摄取的来源。至於烹调所摄取的盐分，只占了11%。根据2005~2008年国民营养调查，19~64岁男性与女性钠的摄取，光在加工或调理食品就超过4成。
关于食物选择方面，美国食品药物管理局（FDA）发现超过40%是来自以下类型的食物：面包和面包卷、冷盘和腌制肉类（如熟食或包装火腿或火鸡）、披萨、家禽、汤、三明治（如热狗，汉堡和三明治潜艇堡）、奶酪/起司、面食类、肉类菜肴（如肉酱面包，炖牛肉…）、零食类（如洋芋片，饼干，爆米花）
依据国民健康局100年健康危害行为监测调查结果显示，只有5.1%的高中、高职、五专学生每次都会看包装食品会注意标示的钠含量；而在101年一次的调查中有62.5%的成年民众在购买包装食品时，从不会注意标示的钠含量。其中，19~30岁的青壮年族群从不看钠含量标示的比例更高达72.7%。很多人都知道不要吃太咸，但会留意食品标示的人却还是少数，购买前拿起手上的包装，瞧一瞧标示吧！想吃得清淡，可别再靠感觉了！
