墨鱼

放冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，期间可更换几次水。

清洗墨鱼时一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏。

挑选墨鱼时选择无异味、味道淡的墨鱼。

1.在滑板和肉的相连处划一刀，稍微将外皮薄膜剥开，就能把整条骨板抽出来。

2.小心取出骨板底下的内脏，墨囊，若是没有骨板，直接划开墨鱼外皮取出内脏。

3.为了不影响食用口感，一般都会把皮剥掉，轻轻在表皮划一刀，将表皮与肉身反向撕开即可。为了在烹饪时有更好的口感，一般都会切片或切花，即可完成。

是的可以。墨鱼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素，哺乳期可以做一些墨鱼汤来下奶。

墨鱼的功效是养血调经、催乳补脾、益肾滋阴、调经止带。在临床中，墨鱼应用于治疗妇女经血不调，还有各种原因引起的水肿以及风湿性疾病、痔疮、脚气等等。墨鱼对于女性来说是一个非常好的滋补品，通过和一些食材药材搭配，对于女性调月经、胎产都有很好的作用，比较常见的就是墨鱼和桃仁搭配，可以通经活血，治疗妇科的淤血症状，效果很好，特别是痛经。墨鱼也可以和猪肉进行搭配，可以通乳养血，对于产后乳汁不畅，或者缺少乳汁有很大的益处。墨鱼还可以和当归合用，可以调经益血，对于女性来说，特别是子宫，具有双向调节的作用。

新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。

对于墨鱼嘌呤含量属于中等，因此对于痛风患者应该尽量减少食用。除了墨鱼外海鲜、动物内脏、肉汤，火锅也含有嘌呤非常高，对于痛风患者，尤其是年轻患者，也应该尽量避免可乐等高糖饮食。痛风与饮食有着密切的关系，大部分病情会得到很好的控制。因此痛风病有一定严格的忌口，同时规律地接受降尿酸药物治疗，大部分病情会得到很好的控制。一定要尽量避免食用墨鱼等海产品，因为这些海产品往往是嘌呤中度以上的，可以多食用蔬菜水果以及牛奶，尤其是牛奶有一定的降尿酸效果。

　墨鱼胆固醇含量是比较高的，但是我们是可以适量食用的。墨鱼中含有13%的蛋白质和0.7%的脂肪，脂肪含量不算很高。每100克墨鱼中大概含有275毫克的胆固醇，属于胆固醇含量偏高的食物。墨鱼中还含有大量的磷、钙、锌、铁、镁、糖和维生素b族等营养物质，墨鱼的墨液中还能提取出一种抗癌物质能养血通经、安胎利产和止血催乳。所以，墨鱼的确是一种药用食用价值都很高的滋补海味，适量的吃对身体是大有好处的。

减肥可以吃墨鱼，因为墨鱼里面含有大量的维生素和矿物质，还有一些蛋白质对于减肥有很好的效果，这期间还可以吃一些新鲜的绿叶蔬菜，一定要注意运动，比如跑步或者是练瑜伽都可以有效的燃烧体内的脂肪，以达到减肥的效果，一定要注意饮食习惯，不要暴饮暴食。