白玉菇

白玉菇的吃法有很多种：凉拌、蒸、炒、烧、炸、煮汤......

白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”。通体洁白，晶莹剔透；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。时令：2-4月、10-12月，存储时间：1-2周。

香菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是香菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。

一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。

这种营养丰富，且不肥不腻的新鲜食材当然能做饺子啦，不仅能做饺子，还能包包子！美味可口，惊喜多多！

白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

海鲜菇：属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。

白玉菇：富含磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾、维生素B2、维生素B5、维生素C、维生素D、维生素E等。

金针菇：富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

白玉菇和西红柿可以吃，但是不建议一起食用，因为白玉菇和西红柿都包含胡萝卜素，一起吃反而使营养值降低。

白玉菇能做吐司面包。白玉菇吐司做法。

材料：450g吐司模、高粉400g、低粉100g、砂糖100g、食盐5g、奶粉20g、酵母6g、水分250g、鸡蛋50g、黄油50g、白玉菇100g。

注：水分按照面粉吸水的多少增加或者减少；白玉菇洗干净沥干水分切段。

【做法】

1、先将面团搅拌至完全扩展呈手套膜状态，然后取出搓圆，放在发酵碗中。

2、基本发酵30分钟，温度28~30℃，湿度68~70%。

3、基本发酵完成的面团取出，然后翻面。

4、再次放入发酵碗中，做延长发酵20分钟。

5、延长发酵好的面团，手指沾粉在中间插孔后，小孔微微收缩，但不完全收紧即可停止发酵。

6、将延长发酵好的面团倒出，然后分割。

7、分割后不要搓圆，直接拍扁。

8、然后卷起，松弛25分钟。

9、松弛完毕后请直接用手拍成长条，然后翻过来。然后卷起。

10、放入吐司盒做最后发酵，发酵温度35℃，湿度75%，时间60~90分钟。

11、发酵至9成满取出，在表面刷蛋液，并装饰蘑菇图案后送进烤箱烘烤。

12、烘烤完毕后出炉待凉，然后食用。