冰糖葫芦

北京特色,很多的地方都会见到老北京的糖葫芦,也是在古时候就有的,据说是少数民族爱吃的,慢慢的流传出来的。“老北京”糖葫芦随处可见,所以糖葫芦算是北京的一道特产和一种民俗文化。

糖葫芦是糖水和山楂的结合，一般是新鲜的山楂裹上厚厚的糖衣，味道也是很好的，在冬季的时候是很常见的，熬糖时按糖与水2：1的比例，猛火熬20分钟，待糖浆能微微拉出丝来即可。一般的在家里面自己制作糖衣还是需要注意很多的问题的，一定要耐心的熬糖汁，对于大部分的人来说，糖是不能糊掉的，山楂是一定要新鲜的。蘸糖十分讲究技巧性，果串要裹上薄薄而均匀的一层糖稀才算成功;冷却是将蘸好糖的果串放至水板上冷却二三分钟，完成冰糖葫芦的最后定型。并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。

糖葫芦发展至今已有很多种类，比如草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙 冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。冰糖提子也是近两年开始流行的，提子类似于葡萄，但是两者之间有着很明显的区别，形态体积并没有葡萄那么大，但是口感比后者更加脆甜，而且绿色让人觉得它充满生机，虽然价格比葡萄贵一点，但是吃的时候不用剥皮，非常适合制作冰糖葫芦，所以顺其自然的，市面上就出现了这种高端美食。提子的口感碰撞上糖衣又会是一种怎么样的火花闪现呢?因为口味关系平时不太爱吃提子，所以不太了解这种感受，但是喜欢吃提子的朋友，可以去试一试，毕竟这也是一种别样的冰糖葫芦呢～其中我最爱的，还是原味糖葫芦。咬下一颗糖葫芦，一股凉飕飕的感觉席卷了舌头上的味蕾，随后，伴着麦芽糖稀的融化，甜丝丝的味道开始在口腔中漫延。又甜又冰的感觉实在是太爽口了。这时，你在尝试咬下山楂，一阵酸劲进入嘴巴，伴着冰凉与甘甜，那股酸味立刻减少了几分。仔细端详每一颗糖葫芦，每一颗都是那么晶莹剔透，如玻璃一般的糖稀包裹着红彤彤的山楂果，每一颗都那么让人食欲大发，垂涎三尺。

糖葫芦外面的膜是糯米纸。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。把淀粉调成稀浆,除掉杂质,用热水减成淀粉糊,再把淀粉糊均匀地涂在转动着的干燥机上,经过烘干,就做好了白色、半透明的糯米纸。

冰糖葫芦的纸是能吃的，一般都是用糯米纸制成。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。把这些淀粉调成稀浆，除掉杂质，用热水减成淀粉糊，再把淀粉糊在干燥机上，均匀的边涂边转动着，经过烘干，就制成了白色、半透明的糯米纸。

还是比较高的哦，冰糖葫芦的热量(以100克可食部分计)是184大卡(769千焦)，单位热量适中。每100克冰糖葫芦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

吃一串冰糖葫芦会不会胖，需要根据体内的摄入热量和消耗热量来判断。若摄入的热量大于消耗的热量，则吃一串冰糖葫芦会胖，反之不会。

1、不会长胖：冰糖葫芦大多数是用冰糖和山楂制作而成，因味道酸甜可口而被人们所喜欢，若吃了一串冰糖葫芦后，适当的进行了锻炼，使身体中摄入的热量小于消耗的热量，则不会长胖；

2、会长胖：但若吃了一串冰糖葫芦以后，进行的运动比较少或者是未进行运动，使身体中摄入的热量大于消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪，堆积在身体中，会长胖。

其实在生活中，不管摄入的食物多还是少，只要身体中总摄入的热量大于总消耗的热量，久而久之就会发胖，反之则不会发胖。因此在生活中，若想要不发胖，除了需要注意控制摄入的热量外，还需消耗热量，常可采取有氧运动的方式，比如游泳、跑步、跳绳、骑自行车等。

一般是一天的时间，时间久了其实味道就是会发生很大的变化，首先是糖衣，没有新鲜的感觉。而且会有很多的甜腻成分在里面。放室温的话 建议36小时之内吃掉。糖暴露在空气里面时间长了是会有细菌的，也是会严重的破坏糖衣的口感，建议是选择及时吃掉，放冰箱里面也是会破坏口感的。36小时之后 细菌密度就会集合倍增大 肚子不好吃了可能会腹泻.放冰箱内 建议60小时之内吃掉 虽然不会变质，但味道却变了很多。