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西米的营养价值 西米的功效与作用

时间:2016-12-13 11:10:01 作者:xweiyi

西米露是女孩子们经常会吃的一道甜品美食,今天5号网小编就要为大家介绍一下,西米的营养价值有哪些?西米的功效与作用是什么?

西米的营养价值

西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。西米含大量碳水化合物,碳水化合物维持脑细胞正常功能。

西米的功效与作用

1.西米还含有维生素B,能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

2.西米含大量碳水化合物,脑力劳动者必须能源。

3.西米含少量蛋白质,蛋白质能够增强免疫力,抗疲劳。

西米的适宜人群

1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;

2、适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用;

3、患有糖尿病者忌食。

西米的选购

质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。

西米的吃法

芒果西米露

原料:芒果2个、西米200克、牛奶450ml、蜂蜜1勺

做法:

1、锅中加水煮开,将西米倒进锅里,转小火煮20分钟左右,盖上盖子焖5分钟

2、芒果切成小丁块

3、待西米完全变透明时,用网筛捞起,过凉开水

4、把牛奶倒在碗里,将筛过的西米倒进去拌匀,浸泡20分钟

5、加入芒果丁和蜂蜜即可

椰汁西米糕

原料:西米250克、椰子粉2包、白砂糖50克、吉利丁片10克、模具10个

做法:

1、用凉水泡软吉利丁片

2、西米放入开水中煮熟15分钟左右,关火后继续焖5分钟,捞出放入清水中浸泡10分钟

3、西米放入碗里,加入少许白砂糖搅拌均匀,平铺在模具底部

4、锅中倒入水、椰子粉、剩下的白糖,用小火煮至糖融化,放入泡软的吉利丁片搅拌融化

5、倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣出就可以啦(可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳哦)

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