时间：2022-02-28 13:42:02 作者：meipan
绿豆糕可以说是我们从小吃到大的一种美食了，但是每次去买的话就感觉好麻烦的，在家里做绿豆糕的话应该怎么做比较好？绿豆糕一般是用什么材料制作而成的？
1、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。
2、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。
3、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。
4、过筛成细腻的绿豆泥。
5、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。
6、加入白糖，小火不停翻炒。
7、炒至绿豆泥抱团，关火。
8、糯米粉放入平底锅炒至微黄冷却备用。
9、熟糯米粉在模具中少量抹上一些。
10、取绿豆泥40过，揉圆。
11、放入模具中。
12、按压出绿豆糕。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。
1.绿豆糕色泽或浅黄或嫩绿,口感细润紧密,具有清香绵软不粘牙的特色。
2.绿豆糕按其口味有南、北之分,北即为京式,不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添加油脂,口感松软、细腻。
绿豆糕的馅料可以用哪些我做过红豆馅的绿豆糕，红豆和绿豆撞在一起味道真的太好了，把红豆和绿豆都提前先泡一下，绿豆煮烂或者是买绿豆粉加糯米粉搅拌在一起然后把红豆泥包进绿豆里面放到月饼模具中压出花再放到蒸锅上蒸熟就可以了。