时间：2021-05-08 08:49:31 作者：qiwen
小龙虾我们日常都是尽快的吃完，不进行保存过夜，但是如果你实在吃不完是不是可以放在冰箱里冷藏呢？
可以。
一般来说，煮熟的小龙虾是可以放到冰箱里冷藏保存的，因为小龙虾中含有丰富的水分和蛋白质成分，常温下比较适合细菌和微生物的生长，容易出现腐败变质的现象。
而将小龙虾放入冰箱冷藏的话，低温的环境能在一定程度上抑制细菌的滋生，延长保存时间。不过即使放在冰箱里小龙虾的保存时间也不长，口感和营养价值也会受到影响，所以最好尽快吃完。
3至7天。冷冻可以保存1个月以上。煮熟的龙虾放在冰箱里冷藏最好缠上保鲜膜，这样效果更好，但是存放时间不能太长，时间久了虾肉容易被风干，味道也会没有以前鲜美，所以应该要尽早食用，食用的时候蒸一下味道会更好。
材料:小龙虾 、葱段 、1个生姜 、4片蒜瓣 、2个花椒、 20粒干辣椒 、蒸鱼豉油 、1大勺生抽 、1大勺陈醋 、1小勺白糖 、1小勺盐 、白酒/料酒 各1大勺。
步骤 1：先将小龙虾用淡盐水浸泡半个小时。
步骤 2：清理小龙虾可分三个步骤：1剪去全部鳌足，用牙刷清洗腹部及外壳；2剪去头部（靠近虾嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊状物虾胃，冲洗后沥水；3、用手捏住尾巴中间那块尾甲，掐断并拽出虾肠；
步骤 3：准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用；然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；
步骤 4：用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要；再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。
原料：处理好的小龙虾800克
配料：菜籽油，生姜、干红辣椒，大葱、大蒜头、香菜、桂皮、八角、茴香、麻椒、花椒、黄洒、蚝油、鸡精、老抽，食盐、白醋、白糖、调味料。
制作方法：
1.锅中加入清烧开放入生姜，花椒、红醋下入小龙虾焯水1分钟、捞起控干备用。
2.生姜切片，大葱切段、大蒜头切厚片、干辣椒切长段、香菜切段备用。
3.上锅开火倒入菜油油温升高60-70度放入生姜片、挂皮、八角、茴香、辣椒，麻椒、花椒炒香倒入小龙虾煸炒，下入黄酒，老抽、蚝油、食盐、白糖、白醋继煸炒加入清水盖锅5分钟，加入大蒜片、鸡精、调味料、香菜即可起锅。美味鲜香的大龙虾制作好了。