小龙虾我们都喜欢吃,不过在吃前一定要做好小龙虾的清洗,外表我们用刷子刷,但是虾线比较脏就需要大抽掉虾线,如果没抽虾线的小龙虾吃了会怎么样呢?
能吃,但是一般建议去除。
一般来说,小龙虾的虾线吃了对人体也不会有什么实质性的危害,是可以吃的,因为虾线仅仅是虾的消化系统,里面主要是虾身体中还没消化吸收完的东西,食用以后的危害性也不大,而且小龙虾一般会经过高温烹饪,这个过程可以杀死部分的细菌。
但是小龙虾虾线的气味比较大,有时候还会混有一些泥沙和小石子,容易影响食用,所以一般建议去除。
其实,若是不小心吃了带有虾线的小龙虾,也没有什么大的问题,因为制作小龙虾的过程中经过高温处理,虾线中的细菌寄生虫已被杀灭了,吃了没有多大的影响,可能口感上会受到点影响,会有一点腥味。但是还是建议在制作小龙虾之前,把虾线抽出来,最好是不要吃了。
除了虾线以外,小龙虾下面这些部位也最好少吃:
1、虾头:小龙虾的虾头积聚了较多的病原菌和寄生虫,高温也较难杀死全部的病菌,所以一般建议吃的时候去掉虾头。
2、半熟的部分:如果小龙虾的虾肉咬起来发软,没有嚼头,同时又没有汁液流出,那么这种虾肉一般是没有熟透的,可能带有细菌,建议不要再继续食用了。
1.买回一斤小龙虾清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。
2.对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净,剪掉虾头去除掉虾头里的脏东西;沿着虾尾巴中间位置折一下抽取虾线;为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。
3.土豆切条,洋葱切块,芹菜切段,备用。
4.姜切片,蒜切粒,葱切段,火锅底料切碎;花椒一小把,桂皮,香叶,小藿香,大料备用。
5.锅中倒入菜籽油,五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出。
6.锅中留油,分别放入葱姜蒜,花椒,干辣椒,火锅底料,香叶,大料,小藿香,一勺豆瓣酱炒香。
7.放入小龙虾翻炒均匀,放入耗油,鸡精,土豆翻炒。
8.倒入一罐啤酒,盖上锅盖闷煮至土豆七分熟,揭开锅盖大火收汁。
9.放入洋葱和芹菜,翻炒至熟透,关火起锅。