时间：2020-08-18 09:40:37 作者：lulu
鸡肉是我们餐桌上很常见的食物，鸡身上的很多部位都可以吃，鸡翅尖肉质鲜美，细嫩多汁，是很多人喜欢吃的，鸡翅尖能不能吃是很多人争论的问题。
有一种说法是鸡翅尖部位是鸡打针的部位，是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，不能吃。但是其实，打针的部位并不是鸡翅尖，鸡的皮下注射给药部位，多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。所以在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺种。鸡身上还有其他种种注射部位，毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。其次，鸡翅尖确实是鸡淋巴丰富的地方，天天吃那肯定是要出问题的。所以专家建议，要少吃鸡翅尖。鸡的另一部位淋巴也很丰富，那就是鸡“尖翅”。鸡“尖翅” ≠“翅尖”听到鸡“尖翅” ，很多人就会问，那不就是上面说的鸡“翅尖”吗?当然不是!这个鸡“尖翅” 其实是鸡的屁股部位，那里有“尾脂腺”和“腔上囊”。
1.鸡头
俗话说“三年鸡头赛毒药”，这不是空穴来风，原因是，越老的鸡身体积累的汞、铅等有害重金属超标越多。而这种有害物，最非常容易在鸡头位置聚集。
2.鸡脖子
无论是鸡脖還是鸭脖子，但凡颈部位置的肉，大家都最好是不必吃。由于这儿是淋巴结和甲状腺囊肿等腺管结集的位置。鸭的颈部位置能见到有一对淋巴结节，鸡的尽管看不见，但颈部处也是有淋巴结结集，淋巴结是免疫器官，非常容易有变病，最好是不必吃。假如非常爱吃，就把鸡脖子上的猪皮剥出来再吃。
3.鸡腚
鸡腚那边的“腔上囊”位置聚集着很多淋巴结组织，作为免疫器官，那边有很多细菌病毒乃至致癌物质。并且，鸡腚的脂肪率很高，因此大伙儿最好是不必吃。
4.猪皮
猪皮很香，因而很多人都喜欢，但它那麼香是由于人体脂肪和胆固醇成分很高。因此，假如你怕胖，或是担忧高血脂、高血压、糖尿病等慢性疾病，最好是少吃或是不要吃猪皮。
5.鸡肝、鸡珍
在鸡的内脏中，肝脏、肾脏功能、胃是跟有毒物质新陈代谢立即有关的，因而可能有生长激素、重金属超标等有害物残余。鸡心则沒有这一问题。因此，鸡肝、鸡珍(也就是鸡的胃)最好是不必多吃。
营养师表示鸡翅尖虽然是淋巴腺体集中的地方，但是鸡翅尖本身的毒素并不多。很多人认为鸡翅尖是皮下注射给药的部位，残留的药物毒素会比较多，而且实际上鸡的皮下注射给药部位，多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺种，注射以后，药物会迅速随着血液流遍全身，并不是只残留在翅膀上。此外鸡身上还有其他种种注射部位，并不是这些部位就都不能吃了，毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。在鸡饲养的过程确实会给鸡打一些疫苗抗生素，然而位置是鸡翅根，就是被大家称作“小鸡腿”的味道，并不是鸡翅(鸡翅肉少而薄，根本就不适合打针)。另外现在很多抗生素并不需要打针，而是通过饮食就可以摄入。退一步讲，就算是在鸡翅上打针，这些抗生素也会随着血液流经全身，并不是只停留在鸡翅上。另外关于淋巴组织，鸡身上主要集中在鸡脖子和鸡屁股，和鸡翅膀完全没一点关系，鸡翅尖根本不存在残留很多激素和毒素这种说法。所以大家完全可以放心的吃鸡翅尖。鸡身上的部位，真正不能吃的是“鸡尖翅”，而不是“鸡翅尖”。别看这两个只是一字之差，其实位置相差很远。鸡翅尖就是鸡翅膀的尖端，而鸡尖翅则是鸡臀尖，也就是大家俗称的“鸡屁股”，鸡屁股才是鸡身上最不能吃的部位。
鸡屁股不能吃，并不是说它经常排便，太脏了不能吃，而是它的淋巴腺。在鸡屁股左右两侧的位置，分别各有一个“尾脂腺”和“腔上囊”。这俩腺体是鸡身上最重要的淋巴组织，里面含有很多细菌和各种有害物质，即使高温也不能全部杀死。真想吃鸡屁股的话，只要把这两个腺体切除，就可以吃。但是除了专业人员，一般人根本无法准确找出来，更不用说完全切掉了。另外鸡屁股只是一块肥油，口感并不好吃。所以还是建议不吃也罢，没必要为了那一小块肉，影响自己的健康(烧烤鸡屁股也不能吃)。