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糯米藕怎么做好吃 糯米藕的简单做法

时间:2020-04-12 13:13:32 作者:5hmaybe

糯米藕是江南地区汉族传统名点之一,好吃有营养老人小孩子都可以吃,但是你知道糯米藕怎么做吗?跟着小编我们一起拉在家做糯米藕吧。

糯米藕怎么做好吃

一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上。

二、然后莲藕洗净削去表皮,选择较粗的一端,用刀切开,只需要保证露出莲藕的孔,切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。

三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中,可以借助筷子将孔中的糯米填满,小的那部分的孔也可以填一下。

四、将两节莲藕用牙签固定好,放到锅中,倒入清水到刚刚淹没莲藕为止,然后放入黑糖。

五、接下来就是煮了,大火烧开后改小火慢煮煮20分钟左右,用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟,并且开始表现的软糯了,但是这个时候还不行,一定要继续煮,这时的煮其实也是个收汁的过程,可以调成中小火,并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转,防止糊底也让其入味均匀,直到汤汁明显变得浓稠才可以。

糯米藕的简单做法

1、食材准备藕200g,糯米50g,冰糖10g,红枣10g,水100g。

2、糯米浸泡,藕去皮,切掉一头藕节,填入糯米,用藕节盖上。

3、锅中加水,放入配料和藕煮熟,取出切片即可食用。

糯米藕的正宗做法

一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上。

二、然后莲藕洗净削去表皮,选择较粗的一端,用刀切开,只需要保证露出莲藕的孔,切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。

三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中,可以借助筷子将孔中的糯米填满,小的那部分的孔也可以填一下。

四、将两节莲藕用牙签固定好,放到锅中,倒入清水到刚刚淹没莲藕为止,然后放入黑糖。

五、接下来就是煮了,大火烧开后改小火慢煮。

煮20分钟左右,用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟,并且开始表现的软糯了,但是这个时候还不行,一定要继续煮,这时的煮其实也是个收汁的过程,可以调成中小火,并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转,防止糊底也让其入味均匀,直到汤汁明显变得浓稠才可以,莲藕煮好后,凉到不烫手的时候,就可以切成片装盘了最后浇上锅里的汤汁,一道香甜软糯的黑糖糯米莲藕就做好了,这里我还浇上了一些用蜂蜜封存的桂花,给味道再增加一点儿层次感。

吃糯米藕的的好处

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液知、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。  

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消道化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。  

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显内的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。 

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