时间:2019-12-03 14:05:38 作者:wsy
相信很多人都十分喜欢吃毛肚,毛肚这个食材口感特别清脆,配上火锅的味道,简直完美,那么,对于体质比较敏感的人来说,吃毛肚会不会过敏呢?
不是
毛肚不是发物。毛肚是牛的内脏,不过它不会引发一些疾病,吃了之后也不会使过敏体质的人过敏,所以它不是发物。
有可能会过敏,要看个人体质,如果吃了毛肚之后皮肤瘙痒、呼吸困难就是毛肚过敏,要立即停止食用并及时用药。
毛肚,吃火锅时必点的美食之一。毛肚,又名牛百叶,其实就是牛的四个胃中的瓣胃。细心的朋友会发现,有的毛肚发黑,有的发黄,更有的泛白。这里面就要注意了,发黑的毛肚就说明这头牛主要是吃饲料长大的,而发黄的毛肚说明这头牛主要是吃庄稼野草长大,这也我们最好的选择;但是发白的毛肚问题就来了,这是不良商家用双氧水和甲醛浸泡过的,这样可以增加毛肚的体积和质量。
食材:毛肚、郫县豆瓣酱、海鲜酱、姜蒜、冻豆腐、糖、白菜、盐、油菜、料酒、胡椒粉、味精、花椒粒。
步骤:
1、将郫县豆瓣酱和海鲜酱各一半混合待用;
2、炒锅中放油爆香姜蒜,然后下入混合酱小火翻炒;
3、然后加入足量的开水烧开,然后加入适量的冻豆腐,调入盐和糖煮5分钟;
4、加入适量的白菜煮一分钟,然后加入油菜煮一会,接着放入毛肚,少许料酒,胡椒粉;
5、煮一分钟后加入鸡精关火出锅,最后烧适量的油,炸香花椒后淋在上面即可。
方法1、边加热边用小刀刮洗,清水洗两遍,仍用水反复冲洗干净,先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉,牛肚变软,用设备清洗或用双手反复揉搓。
方法2、先用热水泡,热水里需要加醋和盐,1个小时后再洗,保证干净无味道,用面粉+盐巴来回洗2次,肠子内太脏的东西顺手拔掉,第3~4次冲清水就很干净了,先用醋洗,再用小苏达水洗,之后用清水泡一会就行了。