首页 > 养生 > 食疗

毛肚怎么看是否新鲜 毛肚新不新鲜怎么看

时间:2020-04-17T15:25:44 作者:5hwanhui

毛肚是大家去吃火锅时必点的食材吧,毛肚配火锅是绝配了,毛肚在好吃也要吃新鲜的菜健康,大家平常怎么看毛肚新不新鲜嫩呢,下面一起来看看吧。

毛肚怎么看是否新鲜 

1、看颜色

深色和绿色的毛肚比较好。毛肚的基本颜色接近黑色的,黑色的毛肚经过加工处理就变成了白毛肚。从营养价值的角度来说,选黑毛肚。

2、摸毛肚

毛肚一般是泡在水里面的,要是买的时候用手去摸感觉摸一手的水,摸了过后是非常的不舒服,很多人就拒绝摸毛肚。买毛肚之前摸毛肚这是要有的,用眼睛看是很难看出毛肚是否发粘,毛肚发粘的粘液也是白色的,和水融合在一起了,没回去才发现发粘,那更糟糕,发粘的毛肚是不能吃的。

3、闻味道

青草香的毛肚和无味的毛肚都是好毛肚,要是毛肚有化学剂的味道以及有臭味,就最好是不要买了。

4、起泡的毛肚比较好

据经常吃毛肚的小伙伴说,烫毛肚毛肚起起泡了是最好吃的。

毛肚怎么看是否新鲜 毛肚新不新鲜怎么看

毛肚新不新鲜怎么看

1、先看颜色是否新鲜,如果过于鲜亮则要慎重选择。

2、可以闻一闻毛肚,新鲜的毛肚就会散发一股淡淡的青草味。在口感上,新鲜毛肚入口后也有青草味。

3、另外可以摸一下手感,是否有碱性的滑腻感,如果有也要慎重食用。

毛肚怎么看是否新鲜 毛肚新不新鲜怎么看

如何变辨别毛肚的好坏

1、望——毛肚色泽

好的毛肚,颜色自然。经过人工处理过的毛肚,看上去会很白或者晶莹剔透的感觉。

2、闻——毛肚气味

毛肚是牛的瓣胃,会有些许的腥味,但绝不会有强烈刺鼻的味道,如果端上桌的毛肚气味冲鼻最好就不要吃了

3、试——毛肚的手感

正常情况下的好毛肚,用筷子指拉拽有一定的韧性;经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉。

4、辩——毛肚的真假

市面上除了双氧水浸泡的毛肚外,还有人工毛肚,米黄色而且柔软,也叫素毛肚,其实跟毛肚完全没有关系。

毛肚怎么看是否新鲜 毛肚新不新鲜怎么看

毛肚是什么动物身上的

毛肚是指牛的胃,牛总共有四个胃,主要成分都是蛋白质和脂肪,毛肚属于脂肪最少的部位。知道了毛肚是什么动物身上的,具体来看看毛肚属于牛胃那里吧,其实毛肚是牛的瘤胃的部分,瘤胃的胃壁肌膜层最为发达的,并且口感非常有嚼劲,在火锅中煮有煮不烂的称号,这一部分十分受欢迎。

展开全文

猜你喜欢
相关文章
编辑推荐
推荐专题
热门资讯
评论
更多推荐