时间：2019-06-19 11:26:03 作者：wsy
口味虾是小龙虾，口味虾是湖南的叫法，它是将小龙虾加入各种调料之后做成麻辣口味的，非常好吃，尤其是在夏季宵夜的时候，完全离不开它。
口味虾是小龙虾没错。
口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，因为色泽红亮，口感香辣鲜浓，而称为口味虾。20世纪末，口味虾从湖南长沙开始传遍全国，成为各地人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃之一。
材料：干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末
1、将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2、在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3、在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
4、水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5、转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
口味虾里面满满的都是红彤彤的虾，汤汁看起来更是红艳艳的，十分的诱人。我们拿起了塑料手套就开始剥着虾吃起来了，这虾的味道果然是相当的不错，口感就非常的新鲜，而且尝起来是十分的滑嫩，味道那更是不用说了，麻麻辣辣的，而且还有一股非常浓郁的香味，真是让人吃了一口就停不下来呀。
1、小龙虾本身可能就是毒性物质，它的某些自身成分，尤其是蛋白质，在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害，比如过敏，食物中毒等。所以，烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。
2、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。
3、过敏病患者最好不要食用口味虾，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。此外，已检查明确对x虾过敏的朋友，在缓解期和发作期都不要进食口味虾。