小龙虾是湖北地区非常有名的一种食物，不知道你吃过小龙虾吗？今天跟着小编我们一起来了解一下小龙虾怎么煮好吃吧。跟着小编不要错过。
1、将小龙虾刷洗干净，剪掉小龙虾钳子的前端，剪去虾足，将腮剪掉，洗净。
2、去掉小龙虾的胃、肠，洗净沥干。
3、在锅里面倒入适量的油，加热后放入姜片、大蒜、葱花、洋葱丝，小龙虾，加入豆瓣酱，白糖，生抽。
4、放入香叶，八角，花椒，干辣椒，倒入啤酒没过小龙虾，稍微煮一下后捞出。
5、放入电饭煲煮45分钟，期间搅拌两次。
6、盛出食用。
1、小龙虾 600克，剪去爪子，剪开头两边的鳃壳，然后去掉鳃，再从尾部中间抽去泥肠，最后用个刷子将小龙虾的全身刷个遍。
2、准备一些调料：生姜切成片、香葱切成末、再准备一些花椒、香叶、八角、大蒜头（去皮、压扁）。
3、铁锅内放入适量植物油，放入几片生姜，略为煸一下；然后放入洗净的小龙虾，放在锅里翻炒几分钟，
4、小龙虾的壳逐渐由青红色变成大红色。
5、放入上述准备的所有调料，再加入适量的料酒、酱油、盐，和少量的水，然后再煮几分钟。注意：水不要太多，半淹即可，多了影响小龙虾的味道。
6、煮至水快干后，盖上锅盖再焖个1分钟左右。说明：小龙虾生活在水渠里，一定要煮透，杀死寄生虫！
7、出锅啦！盛到碗里面，放些香菜，香喷喷的小龙虾，干净又好吃，真是人间美味！
夏季食用最佳。小龙虾通常在夏季进行繁殖，此时期的小龙虾肉质最为饱满，在小龙虾中还会有一些虾黄，有虾黄的小龙虾吃起来口感更为细嫩，而且夏季的时候人们喜欢聚在一起吃宵夜，这时吃小龙虾是比较合适的。
1、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，首先要用刷子刷洗干净。
2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。
3、下刀剪头部，这一刀既要去掉头部的胃，又不能把头部的黄膏去掉。
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了。
5、最后是去虾肠，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来就可以了。
