时间：2016-06-16 10:50:14 作者：huangziqi
核桃大家都吃过吧，但是没成熟的核桃呢？很多人说没成熟的核桃有毒，这是真的吗？没成熟的核桃到底能不能吃呢？下面我们来一起介绍下吧！
核桃每年需要过了处暑才会真正成熟，成熟的核桃一般吃起来都很油很香，并且核桃仁中间不会有像粘稠液体干了的薄膜。成熟了的核桃外面那一层皮晒干后吃起来会议一点点涩味。有人会认为有涩味的核桃不好，这种说法是不正确的。没有成熟的核桃吃起来营养价值就会大打折扣。
西弗吉尼亚的马歇尔大学医学院的试验显示，实验鼠每天食用2盎司约60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的一项新研究显示，核桃中含有的高质量抗氧化剂，能很好的保护心脏机能健康，预防心脏功能疾病。
去年发表在《美国营养学院》杂志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
把核桃壳用锤子敲碎，直接吃核桃仁。生吃很方便，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃一两个会有不错的效果。
核桃仁和红糖，放在一起煮，煮开就可以喝了。这样可以改善女性朋友的气色，让面色更好。还可以用4个核桃仁和4碗水，小火慢熬，等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水，能美白，还可以丰胸。
【核桃烧羊肉】
材料：核桃仁、羊肉、鸡蛋、面粉、姜
1 把羊肉切成片状，放入碗中，用料酒、味精、盐、姜汁腌制10分钟。
2 核桃仁用开水烫一下，关火焖一会，等到变软时用把外皮剥干净，切成沫沫备用。
3 把鸡蛋打均。
4 羊肉先是沾一层面粉，然后再沾打好的鸡蛋液，最后放入装有核桃粉的碗里，两面都沾上核桃粉。
5 锅内倒油烧至5-6分热，然后将羊肉片放入锅中炸，3分钟左右，熟了就可以拿出来吃了。
有害物质：皂素
致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
有害毒素：叶啉类光感物质
致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。
有害毒素：草酸
致病原因：菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。
解毒方法：一定要用开水焯一下。