时间：2018-05-21 14:50:37 作者：xweiyi
水果界若票选「谁是最容易受伤的水果」?皮薄、汁饱满的水蜜桃肯定榜上有名。现在就告诉大家脆弱的水蜜桃该怎么小心呵护，4 个重点学起来，就能在家大口品尝的甜美又漂亮的水蜜桃!
无论是产地现买或预购宅配的水蜜桃，一定会以盒装加长条海绵将一颗颗水蜜桃海绵完整包覆，这圈海绵相当重要，就是保护水蜜桃的第一道安全防线，若水蜜桃未立即食用，或海绵不小心脱落，建议在第一时间将海绵包回，避免水蜜桃碰撞、跌落而受伤。
1.一手轻抓握住水蜜桃，水蜜桃的底部朝上，长条海绵的宽度需高过底部摆好，再以绕圈方式开始包覆。一定要轻握，不可按压水蜜桃表面，以免使其受伤。
2.长条海绵包覆一圈后，再将重叠处往内折好，即可装回盒子里保存，可降低水蜜桃互相碰撞而受伤的机会。
海绵宽度高过水蜜桃底部的包覆法，可让水蜜桃放进盒子里时，有海绵垫在底部、发挥保护作用。若只用海绵将水蜜桃随意绕一圈就放进盒子里，水蜜桃底部无法受到完全保护，很容易就变烂或受伤喔!
水蜜桃最怕长期暴露在高温下，通常室温摄氏30度时最多2天就会开始变烂，若想保持水蜜桃的香甜与鲜度，建议一定要放在摄氏10度以下冷藏，最佳状态可达保存30天。
保存水蜜桃，建议以海绵包覆好装盒后，放进冰箱冷藏的最上层，温度才够低;中层、下层或蔬菜区都会因温度不够而影响水蜜桃的鲜度。注意不可放冷冻喔!水蜜桃保存虽然需要低温度，但不可直接放进冰箱冷冻库，以免造成脱水影响口感。
本土土产水蜜桃无论是高山或低海拔品种，表面上都长有细细的绒毛，建议食用前要清洗干净，避免连皮食用时产生粗粗的口感。清洗水蜜桃表皮绒毛时，一定要注意手的力道，千万不可过重，不然很容易搓破表皮、压伤果肉。
将水蜜桃放在水中，其底部朝下、头部(尖端处)在上，一手轻握住水蜜桃，另一手顺着绒毛向下清洗即可。
水蜜桃越熟，食用时越容易滴汁，现吃时不想甜美桃汁滴光光，切记不要将整颗桃子都画上刀纹后，才开始一一切下，这样水蜜桃的甜汁易渗出，使手更难握住水蜜桃，自然而然会更施力，而挤出汤汁。正确切法如下：切片法
1.一手轻握水蜜桃，水蜜桃底部朝向自己，尖头部向外;另一手拿刀并一刀切至果核。
2.第2刀从侧边下刀，同样一刀到底至切到果核。刀片侧转一下即可将此瓣水蜜桃取起。
3.重复步骤2，同样以斜刀下刀，一一切下水蜜桃片即可。
去皮与否可依个人喜好决定，若去皮再食用，口感较细嫩;水蜜桃未去皮虽口感较粗，但可吃得到纤维。
【OK】水蜜桃片想去皮，得从底部开始剥除，才会顺手好剥。【NG】不要从尖头处剥皮，不容易剥反而导致坑坑洞洞。